Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 – Domaine du Clos Frantin door Albert Bichot
Neus
Het boeket opent met een mooie aromatische intensiteit, waarbij verfijnde geuren van rood fruit en steenfruit naar voren komen. Deze aroma's worden subtiel versterkt door kruidige accenten die diepte en elegantie aan het geheel geven.
Smaak
De aanzet is breed en gestructureerd, gekenmerkt door een perfecte balans tussen kracht en finesse. De tannines, aanwezig maar gesmolten, integreren harmonieus in een discreet en delicaat houten frame. De afdronk, lang en aanhoudend, laat een zijdezacht gevoel achter, versterkt door een toets van pure chocolade, een kenmerkende handtekening van deze grand cru.
Wijn en spijs combinaties
Deze uitzonderlijke grand cru past ideaal bij fijn bereid rood vlees - biefstuk, kalfskotelet - maar ook bij wild, of het nu gestoofd is in een civet, gemarineerd of eenvoudig geroosterd. Dankzij zijn structuur en complexiteit begeleidt hij ook een breed scala aan gerijpte kazen.
Serveren en ouderen
Te serveren tussen 16 en 17°C. Beluchting in een karaf gedurende ongeveer een uur zal de wijn in staat stellen al zijn aromatische rijkdom tot uitdrukking te brengen. Deze Grands-Echezeaux heeft een uitstekend verouderingspotentieel: hij kan bewaard worden tot 2028, of zelfs langer als de opslagomstandigheden optimaal zijn.
De diepte en aromatische elegantie van een grote rode wijn uit Bourgondië
Het eigendom
Opgericht in 1831 door Bernard Bichot, is het huis Albert Bichot een emblematische speler in de Bourgondische wijnbouw, met familiewortels die teruggaan tot de 13e eeuw. Vandaag de dag geleid door Albéric Bichot, die de zesde generatie vertegenwoordigt, exploiteert het huis 100 hectare wijngaarden verspreid over zes domeinen, van Chablis tot Beaujolais. Zowel producent als handelaar, onderscheidt Albert Bichot zich door zijn pioniersengagement voor biologische wijnbouw en zijn vermogen om de authenticiteit van terroirs met finesse en precisie te onthullen.
De wijngaard
De Grands-Echezeaux Grand Cru van Domaine du Clos Frantin komt van een klein perceel van 0,25 hectare genaamd "Champs Traversins", gelegen in Flagey-Echezeaux. Dit oostelijk gelegen perceel, gelegen op een hoogte van 300 meter, profiteert van een uniek terroir, bestaande uit bruine kalksteenbodems rijk aan kiezels, die de wijn zijn mineraliteit en complexiteit geven. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, wortelen diep in deze veeleisende bodem, en halen alle rijkdom uit de ondergrond.
Vinificatie en veroudering
De oogst wordt handmatig uitgevoerd om een rigoureuze selectie van bessen te garanderen. De fermentatie vindt plaats in thermogereguleerde eikenhouten kegelvaten, wat een precieze extractie van aroma's en tannines bevordert. De maceratie, die tussen 20 en 28 dagen duurt, wordt gevolgd door een rijping van 16 tot 18 maanden in eiken vaten, waarvan 50 tot 70% nieuw is. Deze zorgvuldige veroudering geeft de wijn een mooie structuur en extra complexiteit.
Druivensoort
Deze grand cru is 100% gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druivensoort van Bourgondië, hier verheven door een uitzonderlijk terroir en eeuwenoud vakmanschap.
