Le Carillon d'Angelus 2022

De mineraliteit en rijkdom van een Saint-Emilion tweede wijn

Het domein

De naam Château Angélus komt van de wijnbouwers die de drie kerken in het hart van de beroemde middeleeuwse stad Saint-Émilion gelijktijdig hoorden luiden. Dit mythische eigendom van de appellation werd opgericht in 1782 en al 8 generaties lang waakt de familie de Boüard de Laforest over dit uitzonderlijke erfgoed.

De wijngaard

Deze Carillon d'Angélus 2022 is een Saint-Emilion wijn afkomstig van een wijngaard van 18 hectare waarvan de percelen verspreid liggen over klei-zand-kalksteen- en drainagegronden. Het domein zet zich in voor de bescherming van zijn omgeving en is bezig met de omschakeling naar biologische landbouw. De wijngaard is gecertificeerd als een wijngaard met hoge milieuwaarde niveau 3.

De wijnoogst

Hoewel de zachte en droge winter een vroege ontluiking van de wijnstokken bevorderde, werd hij gekenmerkt door episodes van vorst, die geen invloed hadden dankzij het strenge beheer van de wijngaard. De stormen in het voorjaar zorgden ervoor dat de waterreserves in de bodem werden aangevuld. Een snelle en homogene bloei ging vooraf aan een kwalitatieve setting, wat duidt op een geweldig wijnjaar. De hete en droge omstandigheden van de zomer hadden weinig invloed op de wijngaard, dankzij het belangrijke werk van het moduleren van het plantendek, het beperken van de bodemverdamping en het bewaren van de koelte van de bodem. De regenval tijdens de zomer en eind augustus was ideaal om de rijpheid te bevorderen. De oogst van de Merlot begon op 6 september en die van de Cabernet Franc op 20 september.

De precisie bij het beheer van de wijngaard en de weerstand van de wijnstokken tegen de warme en droge omstandigheden zijn belangrijke troeven om een wijnjaar met een verleidelijke frisheid, energie en spanning voort te brengen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt plaats in omgekeerde, afgeknotte roestvrijstalen vaten, met opgieting en extractie door middel van zwaartekracht. De maceratie voor de gisting gaat vooraf aan de alcoholische gisting en vervolgens de maceratie na de gisting gedurende 1 tot 3 weken. 50% van de wijn gaat in vaten zodra hij is uitgelopen en 50% na de malolactische gisting. Rijping gedurende 16 maanden in vaten, waarvan 60% nieuw en 40% in wijnvaten.

Blend

Merlot (90%)
Cabernet franc (10%).

Kenmerken en proefadvies van Carillon d'Angélus 2022

Proeverij

Kleur
Briljant, de mantel onthult een mooie levendigheid.

Neus
Precies en intens, de neus combineert fruitige geuren (vers rood fruit, zwarte bessen) met delicate kruidige en florale tonen die kenmerkend zijn voor cabernet franc.

Mond
De smaak verleidt met zijn grote frisheid. De aanhoudende afdronk combineert precisie, spanning en aromatische rijkdom.