Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé Édition Limitée Sleeve 2008

Kenmerken en proefadvies voor de Paradis Brut Rosé Limited Edition Sleeve 2008 cuvée van Alfred Gratien

Proeven

Kleur
Van een zalmkleur met lichte koperen reflecties, valt de kleur op door zijn extreem fijne bruisen, wat een glinsterende indruk geeft. Het geheel roept elegantie en rijpheid op.

Neus
De rijpe neus onthult herfstige aroma's van cantharellen, gekonfijt fruit, geroosterd brood en karamel, subtiel versterkt met gekonfijte mandarijn, saffraan en jeneverbes. Bij beluchting evolueert het naar noten van edelhout, tonkaboon en kreeftenbisque, waardoor de gastronomische complexiteit toeneemt.

Smaak
Precies en zuur, deze smaakervaring gaat gepaard met een romige bruis die dynamiek en toniciteit brengt. De textuur, zowel strak als zacht, is versierd met krijtachtige noten en een zoutige toets, die een grote zuiverheid weerspiegelt. De afdronk, lang en scherp, combineert elegant zuurheid, bruis, zout en een lichte bitterheid.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 10 en 14°C, in een zeer brede fluit of een wijnglas. Het is mogelijk om deze champagne te decanteren om zijn aromatische en structurele potentieel te versterken.

Wijn en spijs combinaties

De Paradis Rosé 2008 cuvée van Alfred Gratien past perfect bij schaaldieren vergezeld van een delicate saffraansaus, gepaneerde langoustines, of een kalfsfilet met cantharellen.

Opslag

Deze champagne kan ongeveer 15 jaar in kelders worden bewaard.

De precisie en complexiteit van een limited edition Rosé champagne

Het landgoed

Alfred Gratien richtte het gelijknamige huis op in 1864. Gelegen in Épernay, in het hart van de Champagne, heeft het Huis Alfred Gratien sinds zijn oprichting een rigoureuze selectie van druiven, vinificatie in vaten en een beperking van volumes bepleit om het oorspronkelijke karakter van het terroir te behouden en alle frisheid van zijn wijnen te laten uitkomen.

De knowhow van het Champagnehuis Alfred Gratien is van vader op zoon doorgegeven over meerdere generaties en draagt bij aan de unieke stijl van elke cuvée.

De wijngaard

Alfred Gratien beheert een wijngaard van 1,56 hectare met Grand Cru en Premier Cru wijnstokken, gelegen op twee emblematische terroirs van Champagne, de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Het huis vult zijn voorraden aan door aankopen bij ongeveer zestig wijnbouwers die al generaties lang trouw zijn aan het huis.

Vinificatie en rijping

Exclusief gebruik van de eerste persing. Sinds 1864 wordt de vinificatie volledig uitgevoerd in eiken vaten van minstens 4 wijnen. Deze methode bevordert de micro-oxygenatie van de wijnen en geeft ze complexiteit en rondheid. Deze vintage 2008 champagne profiteert van perceel vinificatie zonder malolactische gisting om de oorspronkelijke integriteit van het fruit en de karakteristieke levendigheid van deze wijnen met een hoog rijpingspotentieel te behouden.

Blend

Chardonnay (63%)
Pinot noir (37%).