Henriot : Brut Souverain

Een aromatische en elegante Champagne van Maison Henriot

De producent

Het Champagnehuis Henriot, opgericht in 1808, verbouwt al 8 generaties lang met passie en hoge en veeleisende normen Chardonnay-druiven, afkomstig uit de Côte des Blancs. Deze edele druivensoort zal later de bepalende stijl worden van elk van de Henriot jaargangen.

Henriot champagne, zeer gewaardeerd door het Nederlandse Hof, zou later een toonaangevend merk worden onder de Europese aristocratie.

De Henriot champagnes onderscheiden zich door hun finesse, hun uitzonderlijke elegantie, hun complexiteit en hun stralende rijkdom, dankzij een specifieke rijpingsperiode en een hoeveelheid reservewijnen voor elke cuvée.

De wijngaard

Met een wijngaard van 35 hectare worden de champagnes van het Huis Henriot gedeeltelijk geproduceerd op basis van de mooiste terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, de Premiers en de Grands Crus.

De assemblage

Meer dan 25 crus worden geblend om de cuvée Brut Souverain van het Huis Henriot Champagne te verkrijgen. Dit paradepaardje van de cuvée belichaamt de typische Henriot-stijl. De assemblage evolueert elk jaar naargelang van de jaarlijkse klimaatschommelingen, maar ook om de stijl van het Huis te bestendigen.

De assemblage van de Brut Souverain bestaat uit een evenwichtige verhouding van twee van de belangrijkste druivensoorten van de Champagnestreek: Pinot Noir uit de Montagne de Reims en Chardonnay uit de Côte des Blancs. Pinot Meunier maakt ook een klein deel uit van de blend en brengt sublieme fruitige tonen naar voren.

Deze Brut Souverain bevat 20% reservewijn en de dosering is 8g/l.

Eenmaal gebotteld, blijft de Brut Souverain 3 jaar in de kelders van het Champagnehuis Henriot.

De proeverij

Kleur

De kleur is briljant strogoud. De mooie gisting biedt fijne en regelmatige belletjes.

Neus

De neus is nauwkeurig en verfrissend. Hij onthult een rijk aromatisch palet met tonen van citrus en geel fruit vermengd met wijnstokbloesem, vlierbloesem en delicate brioche- en geroosterde aroma's.

Smaak

De aanzet is levendig, evenwichtig en vol van frisheid. De volle textuur presenteert tonen van brioche en geroosterd brood, maar ook vanille en fruit (morellen, gekonfijte pruimen). De afdronk wordt gekenmerkt door citrustonen en is verfrissend en elegant.

Gastronomisch en wijnarrangement

De Brut Souverain van het Huis Henriot Champagne kan worden gedronken als aperitief of bij koude voorgerechten, vis of delicatessen.

Dunne zeeduivelfilets met een romige saffraansaus, een lamsbout uit de Limousin met salie of een stoofpotje van konijn en kool zullen het karakter van deze fijne Henriot Brut Souverain champagne sublimeren.

Service

Voor een optimale smaakbeleving raden wij aan deze champagne te serveren op 8 °C.

Bewaren

Deze Brut Souverain kan nu gedronken worden of gedurende 5 tot 10 jaar in de kelder bewaard worden, zodat hij zijn volle complexiteit kan ontwikkelen.