Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016

Kenmerken en proefadvies voor de Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 van Château de Marsannay

Wijn- en spijscombinaties
Deze Gevrey-Chambertin Premier Cru past perfect bij rood vlees en wild, met name een koninklijke haasstoofpot.

Serveren en ouder worden
De Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 kan tussen 5 en 15 jaar bewaard worden, of tot ongeveer 2031.

Een rode wijn uit Bourgondië doordrenkt met frisheid en complexiteit

Het eigendom

Het Château de Marsannay, gelegen in het hart van de Côte-de-Nuits appellatie, strekt zich uit over een oppervlakte van 34 hectare. Variërend tussen 250 en 280 meter hoogte van het zuiden van de stad Dijon tot de gemeente Vosne-Romanée, drukt het terroir van het landgoed door zijn mozaïek van percelen alle nuances en typiciteit van deze grote Bourgondische klimaten uit.

De wijngaard

De 1er cru "Champeaux" van Château de Marsannay is een Gevrey-Chambertin wijn uit het gelijknamige klimaat ten noorden van de appellatie. Met een oppervlakte van 29 are, rust dit oostelijk gelegen terroir op een dunne bruine klei-kalksteenbodem.

Vinificatie en veroudering

De handmatig geoogste druiven ondergaan een strenge sortering op de tafel. Na volledige ontsteling worden de bessen in thermogereguleerde houten vaten geplaatst voor koude maceratie vóór de gisting. De alcoholische gisting gaat gepaard met pigeages en remontages om de extractie te bevorderen. Persen en vervolgens 12 maanden rijping in vaten (75% nieuw) gevolgd door nog eens 5 maanden massarijping.

Druivensoort
Pinot noir