Château Haut-Brion 2012

Kenmerken en proefadvies voor Château Haut-Brion 2012

Proeven

Kleur
Dichte kleur met een fluweelrode tint.

Neus
Subtiel, elegant en complex, de neus onthult noten van rood fruit zoals braam en zwarte bes, vergezeld van aroma's van zoethout, roosteren en hout, met een bloemige toets.

Smaak
De structuur is strak met gecoate tannines. De wijn is zoet, vet en sappig, met een mooie lengte in de afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn past perfect bij rundvlees, lam, wild en gevogelte.

Service en veroudering

Château Haut-Brion 2012 is het best te genieten tussen 16 en 18°C. Te drinken rond 2052.

De rijkdom en verfijning van een emblematische Premier Cru Classé uit Pessac-Léognan

Het eigendom

Château Haut-Brion, opgericht in 1549 door Jean de Pontac, is de oudste van de Grands Crus van Bordeaux, gelegen in Pessac. Met een oppervlakte van 51 hectare, waarvan 48 gewijd aan rode druivensoorten, staat het bekend om zijn uitzonderlijke terroir. Sinds 1935 wordt het beheerd door de familie Dillon, die zo de kwaliteit en traditie behoudt. De wijnen, zorgvuldig gerijpt in eiken vaten, staan bekend om hun verouderingspotentieel.

De vintage

2012 wordt gekenmerkt in Pessac-Léognan door een duidelijke heterogeniteit, met een ontluikende breuk verstoord door een koele en regenachtige april, en een trage verkleuring. De zomer was heet en droog. De oogst vond plaats van 17 september tot 9 oktober.

Vinificatie en veroudering

Château Haut-Brion 2012 profiteerde van veroudering in eiken vaten, waarvan 75% nieuw was. De botteling vond plaats van 8 tot 10 juli 2014.

Blend

Merlot (65,5%) cabernet sauvignon (32,5%) en cabernet franc (2%).