Château Latour-Martillac 2019

De frisheid en levendigheid van een dichte en hartige witte Graves Cru Classé

Het domein
Château Latour-Martillac dankt zijn naam aan een toren die op de binnenplaats van het kasteel staat. Deze toren is in feite het overblijfsel van een fort uit de 12e eeuw, dat vroeger werd gebruikt om de weg van Bordeaux naar Toulouse te overzien. Château Latour-Martillac is sinds 1871 eigendom van de familie Kressmann en heeft in 1953 de titel van Cru Classé des Graves in zowel rood als wit gekregen. Tristan en Loïc Kressmann zetten de familietraditie met passie en ambitie voort en ontwikkelen grote rode en witte Graves-wijnen.

De wijngaard
De wijngaard van Château Latour-Martillac geniet een uitzonderlijke ligging in de Pessac-Léognan appellation. Het plateau van Martillac bestaat uit een mozaïek van grind dat dateert uit het Kwartair, waaronder vuursteen, kwarts, lydisch en jaspis. Deze bodems vormen het terroir bij uitstek voor cabernet sauvignon en petit verdot. Het andere belangrijke terroir van het domein ligt dichter bij de Garonne, waar we aan de oppervlakte klei-kalksteen en kiezelachtige bodems aantreffen. Hier staan de Merlot en de witte druivenrassen van het domein aangeplant (Sauvignon Blanc en Semillon).

De wijnoogst
2019, een jaar dat werd gekenmerkt door grote klimatologische contrasten, was een zeer technisch wijnjaar. Na een vroege knopuitbarsting was de lente van 2019 koud en regenachtig. Eind juni brak de zomer aan met verzengende temperaturen. De regendagen eind juli hielpen om overmatige waterstress te vermijden. De oogst op Château Latour-Martillac begon op 3 september met de witte druivenrassen en op 19 september met de rode druivenrassen en eindigde op 7 oktober.

De rijping

25% in nieuwe eiken vaten.

De assemblage

Sauvignon blanc (58%), sémillon (42%).

De proeverij

Als toekomstwijn geproefd, benadrukt de Château Latour-Martillac wit 2019 de frisheid en levendigheid van de sauvignon blanc. Het aromatische bouquet pakt de neus in met tonen van wit fruit, citrus en gastronomisch exotisch fruit. In de mond is het fruit helder en smakelijk. Het sappige verhemelte onthult vervolgens een dichte en volumineuze structuur, meegebracht door de semillon. Elegante tonen van abrikoos en verbena zorgen voor een verfrissende toets in de afdronk.