Château Troplong Mondot 2016

Een krachtige en aromatische Saint-Emilion wijn van Château Troplong Mondot

De producent

Op de rechteroever van Bordeaux, waar de meeste eigendommen nauwelijks meer dan 10 hectare beslaan, is Château Troplong Mondot een van de grootste landgoederen in Saint-Émilion. Château Troplong Mondot, opgericht in 1700, Premier Grand Cru Classé, staat aan de top van de appellation Saint-Emilion.

De wijngaard

De wijngaard van Château Troplong Mondot ligt op een hoogte van 110 meter en beslaat 33 hectare. De wijngaard wordt volledig beheerd volgens de geïntegreerde wijnbouwmethode. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en staan op klei-kalkachtige bodems die typisch zijn voor de appellation Saint-Emilion.

De wijnoogst

Na een droge en zachte winter werden de weersomstandigheden van januari tot juni gekenmerkt door regen en zachtheid. De knoppen barstten vroeg uit en ondanks de regenval was de bloei regelmatig en uniform. De daaropvolgende zomer was extreem warm en droog. Het achterste deel van het seizoen was schitterend en gaf de bessen de kans om perfect te rijpen. De oogst vond plaats van 3 tot 27 oktober.

De vinificatie en de rijping

De vinificatie bestaat uit overpompen, loslaten en aftappen. De duur van het vatten is 21 tot 35 dagen. De wijn rijpt in vaten (waarvan 77% nieuw) gedurende 12 tot 24 maanden. Aan het einde van het rijpingsproces wordt de wijn definitief gemengd.

De assemblage

Château Troplong Mondot 2016 is een blend van 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon en 2% Cabernet Franc.

De proeverij

Neus

Een harmonieuze mix van bloemige en fruitige geuren.

Smaak

Het gehemelte verleidt met zijn romige tannines, zijn dichtheid en zijn precisie. Tijdens het proeven worden de fruitige aroma's gecombineerd met tonen van zwarte peper, wat leidt tot een lange afdronk.