Delas : Le Clos 2018

Kenmerken en proefadvies voor Delas' 2018 Clos

Proeven

Kleur
Van intens robijn, de kleur valt op door zijn diepte en zijn elegante granaatreflecties.

Neus
De neus onthult aroma's van gekonfijte zwarte vruchten, zoals zwarte bes en braam. Na beluchting wordt het verrijkt met meer complexe nuances, die edel leer en een vleugje wild oproepen.

Smaak
De smaak verleidt met zijn evenwicht en finesse. Ruim en zijdezacht, het strekt zich uit op een gastronomische afdronk met accenten van rijpe zwarte kers.

Wijn- en spijscombinaties

De 2017 Clos van Delas past ideaal bij waterwild, een assortiment gegrilde gerechten, of zelfs gemarineerd vlees of gevogelte.

Een rode wijn uit de Rhône-vallei die aromatische intensiteit en elegantie combineert

Het eigendom

Opgericht in 1835, is het Delas Frères House een referentie onder de wijnen van de noordelijke Rhône-vallei. Als de aankoop door het Deutz Champagne House in 1977 het begin van een nieuw tijdperk markeert, zal de ontwikkeling van het huis internationaal doorgaan dankzij de overname in 1993 door de familie Rouzaud, meerderheidsaandeelhouder van de Louis Roederer groep.

De wijngaard

Het Delas Frères House beheert een wijngaard verspreid over drie uitzonderlijke appellaties van de Rhône-vallei: Crozes-Hermitage, Hermitage en Saint-Joseph. Om de expressie van elk van deze terroirs te vergroten, worden de vinificatie en de veroudering per perceel uitgevoerd.

De wijn

De 2017 Clos van Delas wordt uitsluitend gemaakt in grote jaren, uit een rigoureuze selectie van druiven van de Clos gelegen op de Chassis vlakte binnen de Crozes-Hermitage appellatie.

Vinificatie en veroudering

De druiven die op optimale rijpheid zijn geoogst, worden gevinifieerd in open betonnen vaten na twee dagen koude pre-fermentatie maceratie. Fermentatie in thermo-gereguleerde vaten (28 - 30°C) vergezeld van pigeage en dagelijkse remontage gedurende ongeveer tien dagen. De maceratie duurt ongeveer twintig dagen. De veroudering van 10 tot 14 maanden in vaten van één tot drie jaar oud wordt onderbroken door regelmatige soutirage om de nodige zuurstof te leveren voor de juiste rijping van de tannines.

Druivensoort

100% syrah.