Delas : Le Clos 2020

Kenmerken en proefadvies voor Delas' Clos 2020

Proeven

Kleur
De kleur, intens en diep, toont een sterke robijnrode tint, doorspekt met granaatreflecties.

Neus
De neus uit genereuze aroma's van gestoofde zwarte vruchten, zoals zwarte bes en braam. Bij beluchting wordt het complexer, met subtiele noten van leer.

Smaak
Harmonieus en delicaat, het gehemelte wordt verleid door zijn volume, zijn fluweelzachte textuur en zijn aanhoudende afdronk op smaken van rijpe zwarte kers.

Wijn- en spijscombinaties

De Clos de Delas past ideaal bij watervogels, een selectie van gegrilde gerechten, of zelfs gemarineerd vlees of gevogelte.

De intensiteit en fruitigheid van een Crozes-Hermitage wijn

Het eigendom

Opgericht in 1835, is de Maison Delas Frères een referentie onder de wijnen van de Noordelijke Rhône Vallei. Hoewel de aankoop door het Champagnehuis Deutz in 1977 het begin van een nieuw tijdperk markeert, zal de internationale ontwikkeling van het huis doorgaan dankzij de overname in 1993 door de familie Rouzaud, meerderheidsaandeelhouder van de Louis Roederer groep.

De wijngaard

Al meer dan 180 jaar toont Maison Delas Frères zijn veeleisende normen en passie in de appellaties van de Rhône Vallei, met een bijzondere focus op het noordelijke deel.

De wijn

De Clos de Delas wordt uitsluitend geproduceerd in grote jaren, uit een rigoureuze selectie van druiven van de Clos gelegen op de Chassis vlakte binnen de Crozes-Hermitage appellatie.

Vinificatie en rijping

De druiven, geoogst op optimale rijpheid, worden gevinifieerd in open betonnen vaten na twee dagen van pre-fermentatie maceratie bij koude temperaturen. Fermentatie in thermo-gereguleerde vaten (28 - 30°C) vergezeld van pigeages en remontages dagelijks gedurende ongeveer tien dagen. De maceratie duurt ongeveer twintig dagen. De rijping van 10 tot 14 maanden in vaten van één tot drie jaar oud wordt onderbroken door regelmatige soutirages om de nodige zuurstof te leveren voor de juiste rijping van de tannines.

Druivensoort

Syrah (100%)