Domaine de la Ferté : Givry Village "Clos des Mortières" 2022

De elegantie en frisheid van een rode Bourgogne wijn

Het landgoed

Gelegen op de beste terroirs in Givry, profiteert Domaine de la Ferté van een uitzonderlijke wijngaard. Met een zuidoostelijke ligging, het zuiden voor de beste percelen, en een klei-kalkachtige bodem zijn alle voorwaarden aanwezig om van dit opmerkelijke terroir grote wijnen te maken. Met zijn 6 hectare wijngaarden, waarvan 1 hectare Premier Cru 'La Servoisine', belooft het domein wijnen die even grandioos als vertrouwelijk zijn. Met zijn uitzonderlijke klimaat is Domaine de la Ferté één van de meest gewilde domeinen van vandaag.

De wijngaard

De wijnstokken van het perceel Clos de Mortières in Givry werden aangeplant in 1985 en momenteel wordt een stuk van 65 hectare beplant. Het perceel ligt op het oosten en zuidoosten. De bodem in het bovenste deel van het perceel is klei-leem, terwijl die in het onderste deel zanderig is. Het hele perceel helt lichtjes naar het zuidoosten.

Vinificatie en rijping

Deze Bourgognewijn is het resultaat van nauwgezet werk in de wijngaard en in de kelder: om kwaliteit te garanderen worden de druiven zorgvuldig met de hand geoogst en gesorteerd. Nadat de druiven zijn ontsteeld, worden ze in kuipen gelegd voor maceratie en gisting gedurende ongeveer 15 dagen. Tot slot rijpt de wijn in eikenhouten vaten.

Druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine de La Ferté Givry Village Clos des Mortières 2022

Proeverij

Kleur
Een aantrekkelijke robijnrode kleur.

Neus
De neus verspreidt geuren van rood en zwart fruit vermengd met kruidige tonen en lichte houtnuances.

Smaak
Fris en evenwichtig in de mond. Hij combineert elegante tannines met een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Bourgogne worden geserveerd tussen 16 en 18°C.

Wijn-spijs combinatie

Domaine de la Ferté's Givry Village Clos des Mortières 2022 past uitstekend bij een ossenhaas.