Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017

Een verleidelijke witte wijn uit Châteauneuf-du-Pape, vol complexiteit en mineraliteit

Het landgoed

De Domaine des Sénéchaux is een wijngaard waarvan de oorsprong teruggaat tot de 14e eeuw. De naam is afgeleid van het district Bois Sénéchaux, een van de belangrijkste percelen van het landgoed. Domaine des Sénéchaux werd in 2006 overgenomen door de familie Cazes, eigenaren van het prestigieuze Château Lynch-Bages, een Grand Cru Classé uit Pauillac.

De wijngaard

De Domaine des Sénéchaux beheert een perceel van 3 hectare dat een grote Châteauneuf-du-Pape witte wijn produceert. De wijnstokken, die op het zuiden/zuidwesten gericht zijn, zijn geplant op een oppervlakkige bodem van zand, klei en kalksteen.

De jaargang

De droge en milde omstandigheden van de winter, evenals de hittepieken in het voorjaar, bevorderen een vroege uitloop van de wijnstok. Ideale omstandigheden tijdens de zomer zorgen voor een regelmatige en homogene rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven door zwaartekracht in een pers gebracht, met een lichte kneuzing. Schil maceratie op de roussanne en clairette druivensoorten. Koude bezinking voorafgaand aan de temperatuurgereguleerde vinificatie. De rijping vindt plaats in 25% vaten van één wijn (roussanne) en 75% in vaten.

Blend

Roussanne (36%)
Clairette (30%)
Witte Grenache (25%)
Bourboulenc (9%).

Kenmerken en proefadvies voor de 2017 Châteauneuf-du-Pape Blanc van Domaine des Sénéchaux

Proeven

Kleur
Helder, de kleur is een mooi lichtgeel versierd met groene reflecties.

Neus
De neus onthult intense bloemige geuren (witte bloemen, acacia).

Smaak
De smaak combineert fruitige aroma's (perziken, peren, exotisch fruit) met subtiele houtachtige noten, specerijen en vanille. Rond en aanhoudend, de afdronk verleidt met zijn mineraliteit.