Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2021

Een volle, gestructureerde Premier Cru de Bourgogne

Het domein

Sinds 1825 gevestigd in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat de familie Faiveley aan het hoofd van één van de mooiste domeinen in de Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het domein één van de grootste in Bourgondië, en ook één van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen Grands Crus en Premiers Crus kan de familie Faiveley bogen op een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De wijngaard

Domaine Faiveley is oorspronkelijk gevestigd in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, maar het bedrijf heeft zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

Domaine Faiveley's Premier Cru Les Cazetiers 2021 is een Gevrey-Chambertin wijn gemaakt van een 2,04 hectare groot perceel met oude wijnstokken aangeplant in 1958, 1989, 1990 en 1999.

Vinificatie en rijping

De handgeplukte druiven ondergaan een korte maceratie voor de gisting, voordat ze gevinifieerd worden in houten kuipen. De vinificatie duurt meer dan 3 weken, gevolgd door een persing om zeer zuiver sap te verkrijgen. De rijping duurt 16 tot 18 maanden in de historische gewelfde kelders van het domein die dateren uit de 19e eeuw.

De druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2021

Proeverij

Kleur
Diepe robijnrode kleur.

Neus
De intense en complexe neus onthult subtiele tonen van rood fruit die zich vermengen met geroosterde, licht getoaste tonen.

Smaak
Ruim en gul, met een zijdezachte structuur, goede kracht en een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Deze Gevrey-Chambertin Premier Cru is ideaal bij rood vlees of rijpe kazen.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze wijn geserveerd tussen 14°C en 16°C.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan tot 2040 bewaard worden.