M. Chapoutier : Domaine de Cambrien "La Pléïade" 2019

De mineraliteit en precisie van een Australische rode wijn ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er in de loop der jaren in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

In de loop der jaren heeft het huis M. Chapoutier zijn knowhow ontwikkeld binnen wijngaarden in de Elzas, Roussillon en ook in Australië.

De wijngaard

Geproduceerd sinds 2002, is de Domaine de Cambrien "La Pléiade" van M. Chapoutier een Heathcote wijn, een appellatie gelegen in het hart van de provincie Victoria in Australië. De wijngaard is geplant op een uitzonderlijk zeldzaam terroir, omdat het bestaat uit maagdelijke rode grond die dateert uit het Cambrium tijdperk.

De wijn

Voortkomend uit de ontmoeting tussen Michel en Corinne Chapoutier en Ron en Elva Laughton, is deze Australische wijn "La Pléiade'' de bekroning van een ambitieus project. Gepassioneerd door biodynamische landbouw, bundelen ze hun krachten om dit land, gelegen op een kleifout, een echt terroir met een unieke signatuur te maken.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden met de hand geplukt, delicaat ontsteeld en vervolgens gedurende 6 weken gevinifieerd in open betonnen vaten met toevoeging van inheemse gisten. Na een lichte persing wordt de wijn 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse vaten.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine de Cambrien "La Pléiade" 2019 door M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is een prachtig magenta.

Neus
De neus mengt fruitige (kleine rode vruchten) en kruidige aroma's.

Smaak
De smaak verleidt met zijn elegantie en kracht. Naarmate de proeverij vordert, straalt de smaak een zeldzame mineraliteit en precisie uit.

Wijn en spijs combinaties

Deze Australische wijn past ideaal bij lam of rundvlees.