M. Chapoutier : La Bernardine 2020

Een rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape, verfijnd en fruitig

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd om dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De La Bernardine cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn die voortkomt uit een rigoureuze perceelselectie. Met een gemiddelde leeftijd van 90 jaar zijn de wijnstokken geplant op een terras uit het Kwartair, aan de oppervlakte samengesteld uit gerolde kiezels uit de voormalige bedding van de Rhône. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste rigoureuze sortering tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende ongeveer 3 weken bij hoge temperatuur. Rijping in vaten gedurende een periode van 12 tot 15 maanden.

Blend

Grenache
Syrah
Mourvèdre

Kenmerken en proefadvies voor La Bernardine 2020 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is intens paars.

Neus
De neus onthult in de loop van de proeverij een fijn en complex aromatisch palet, mengt geuren van zwarte bes en pruim met noten van geroosterde koffie, kers en morello kers.

Smaak
Het gehemelte verleidt met zijn kruidige aroma's (zoethout) gevolgd door fruitige toetsen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past perfect bij gerechten op basis van wild.