M. Chapoutier : Les Arènes 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Les Arènes 2019 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Van prachtige intensiteit, de kleur toont een diepe rode tint met violette reflecties.

Neus
Het boeket verleidt met zijn aroma's van rijp fruit, verrijkt met heerlijke noten van frambozenjam en zwarte bes.

Smaak
De smaak onthult een mooie concentratie, mengt smaken van bramen, specerijen en kersen. Gestructureerd, het vertrouwt op krachtige tannines die zich uitstrekken tot een aanhoudende afdronk.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Rhône Valley wijn begeleidt prachtig vis en vlees in saus, evenals wild en terrines van haas of wild zwijn.

De rijkdom en structuur van een rode Rhône Valley wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Wijnboer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Valley.

De wijngaard

Les Arènes van M. Chapoutier is een Cornas wijn van een wijngaard deels geplant op afbrekend graniet, lokaal "gore" genoemd, evenals op klei-kalksteen alluviale bodems.

Vinificatie en veroudering

Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld. De fermentatie van een duur van 10 dagen wordt gevolgd door een maceratie van ongeveer 3 weken. De veroudering wordt uitgevoerd 80% in eiken vaten (100% Frans) en 20% in betonnen vaten.

Blend

Syrah (100%).