M. Chapoutier : Rouge Clair 2023

Kenmerken en proefadvies voor M. Chapoutier's Rouge Clair 2023

Serveren en bewaren

Voor een optimale proeverij, serveer deze wijn tussen 7 en 10°C. De bewaarperiode is 10 tot 12 maanden.

Wijn- en spijscombinaties

Van grote elegantie, deze wijn harmonieert perfect met lichte gerechten en pittig gekruide gerechten, zoals tandoori kip. Zijn evenwicht en delicate tannines laten hem ook toe om klassiekers van de Franse gastronomie te versterken, zoals een paté en croûte.

M.Chapoutier tekent een levendige en fruitige Franse Wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het Huis van M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier is erin geslaagd om dit familiebedrijf door de jaren heen naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker.

De wijngaard

Geproduceerd onder de Franse Wijn appellatie, is deze Rouge Clair een wijn uit Roussillon die voortkomt uit een rigoureuze selectie van percelen die bloeien op klei-kalksteen terrassen gelegen aan de voet van de Montagne Noire, en biedt een wijn met een uitgesproken identiteit en authentiek karakter.

Vinificatie en veroudering

Uitgevoerd 's nachts, zorgt de oogst van licht onrijpe druiven voor het behoud van de zuiverheid en frisheid van het fruit. Na zorgvuldig ontstelen worden de druiven gevat en vervolgens gegist voordat ze 72 uur koud worden gehouden. Dit natuurlijke proces, zonder interventie, beperkt de extractie van kleurstof terwijl het de ontwikkeling van aroma's bevordert. De alcoholische fermentatie vindt vervolgens plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C, waardoor de finesse en frisheid van de wijn behouden blijven. Blend gemaakt enkele weken na vinificatie, voor het verouderen in roestvrijstalen tanks gedurende 3 maanden.

Blend

80% zwarte grenache en 20% syrah.