M. Chapoutier : Barbe Rac 2022

Η πλούσια και ισορροπημένη γεύση ενός κόκκινου κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Το αμπελώνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αντιπροσωπεύει την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονέμει ο Αμερικανός κριτικός Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο περίφημες ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Η κυβέληση Barbe Rac από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Châteauneuf-du-Pape που προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή τεμαχίων. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 90 ετών, είναι φυτεμένοι σε ένα οικόπεδο με πολύπλοκη γεωλογία, που αποτελείται στην επιφάνεια από ογκόλιθους από το πρώην κρεβάτι του Ροδανού. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος στη βιοδυναμική και οργανική καλλιέργεια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια υποβάλλονται σε πρώτη αυστηρή επιλογή κατά τη συγκομιδή. Οινοποίηση σε κλειστές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέρωση για περίπου 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία μεταξύ 30 και 33°C. Αποκλειστική χρήση του κρασιού από την αποστράγγιση. Παλαίωση σε δεξαμενές για μια περίοδο 16 μηνών.

Μείγμα

Grenache (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbe Rac 2022 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με ένα βαθύ γαρνί, το χρώμα σαγηνεύει με την έντασή του.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια και πολύπλοκη αρωματική παλέτα, που συνδυάζει μπαχαρικά και βοτανικές νότες με γευστικά αρώματα σοκολάτας και φράουλας.

Ουρανίσκος
Γενναιόδωρο και σάρκινο, ο ουρανίσκος συνδυάζει αρμονικά την στρογγυλότητα, την όμορφη πυκνότητα και την επίμονη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού ταιριάζει τέλεια με μια πατέ τρυγόνι με Armagnac, μια γάμπα ελαφιού με μορίλλες, ένα κουνέλι με ελιές ή ένα Mont d'or vacherin.