Y 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Y 2016

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αναπτύσσει σαγηνευτικά αρώματα φρούτων, συνδυάζοντας λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λευκό ροδάκινο. Υπάρχουν επίσης γκουρμέ νότες που σχετίζονται με τη διαδικασία παλαίωσης.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτή η cuvée παρουσιάζει μια μεγάλη τάση σε συνδυασμό με πολύ πλάτος και εξαιρετικό μήκος.

Ένα Λευκό Κρασί του Μπορντό με μεγάλη τάση

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται νότια του Μπορντό, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές μεταξύ των μεγάλων κρασιών του Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur απολαμβάνει ένα εξαιρετικό terroir και δίνει ζωή σε κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, πλούσιος σε εκατό εκτάρια αμπελώνες Sauternes φυτεμένοι σε ένα μωσαϊκό από χαλαρά-αμμώδη terroirs.

Το κρασί

Παραγόμενο υπό την επωνυμία Bordeaux White Wines, το Y είναι ένα εξαιρετικό κρασί, περιορισμένο σε μια παραγωγή μόνο 10.000 φιαλών ανά χρονιά. Προέρχεται από τους ίδιους περίφημους αμπελώνες όπως το Château d'Yquem, ξεχωρίζει για την ειδική του μέθοδο συγκομιδής και παραγωγής.

Η χρονιά
Η χρονιά 2016 χαρακτηρίζεται από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, όπου η αμπέλια αντιστάθηκε καλά χάρη στις αποθέματα νερού της. Η ανθοφορία ήταν αργή και όμως, η συγκομιδή ξεκίνησε νωρίς, στις 5 Σεπτεμβρίου, τελειώνοντας στις 13 Σεπτεμβρίου, λίγο πριν από τις βαριές βροχές που έπεσαν στην περιοχή. Φέτος, τα sémillons ήταν τόσο νωρίς όσο τα sauvignons.

Οινοποίηση και παλαίωση

Στον οινοποιητικό οίκο, αυτό το κρασί επωφελείται από προσεκτική οινοποίηση που περιλαμβάνει απαλό και ακριβές πάτημα, επιμελή ξεκαθάρισμα και ζύμωση υπό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση γίνεται σε οινολάσπη σε βαρέλια (80% σε βαρέλια ενός κρασιού Yquem και 20% νέα) με τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Sauvignon blanc (75%)
Sémillon (25%).