Château d'Yquem 2005

Ένα απαλό και ισορροπημένο εκλεκτό κρασί Sauternes

Ο παραγωγός

Η φήμη τουChâteau d'Yquemοικοδομήθηκε τα τελευταία 400 χρόνια, με αποκορύφωμα το 1855, όταν αναβαθμίστηκε σε Premier Cru Classé Supérieur στην επίσημη ταξινόμηση που διέταξε ο Ναπολέων Γ' για την Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι. Το μοναδικό όνομα που έχει φτάσει σε αυτό το επίπεδο, το Yquem είναι αναμφίβολα ένας από τους θρύλους των εκλεκτών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Το Château d'Yquem διαθέτει εκατό εκτάρια υπό παραγωγή, φυτεμένα με 75% Semillon και 25% Sauvignon Blanc. Ο ποταμός Ciron, παραπόταμος του Garonne, είναι απαραίτητος για την παραγωγή των κρασιών Sauternes και παρέχει ένα εξαιρετικό μικροκλίμα για τα αμπέλια του κτήματος. Πράγματι, χάρη σε αυτό το μικροκλίμα αναπτύσσονται οι πρωινές ομίχλες το φθινόπωρο, λίγο πριν από τον τρύγο, που οδηγούν στην εμφάνιση της ευγενούς σήψης, Botrytis Cinerea. Εκτός από τα χαρακτηριστικά τόσο του εδάφους όσο και του κλίματος, η φήμη του Château d'Yquem οφείλεται επίσης σε μεγάλο βαθμό στην τεχνογνωσία και τα υψηλά πρότυπα του. Με δραστικά περιορισμένη απόδοση, το Château d'Yquem παράγει κρασιά Sauternes των οποίων η σπανιότητα αυξάνει το κύρος του.

Το χαρμάνι

Το Château d'Yquem 2005 αποτελείται από χαρμάνι Semillon και Sauvignon Blanc.

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι λαμπερό.

Μύτη

Συνδυάζει έντονα φρουτώδη αρώματα (σύκα, αποξηραμένα φρούτα, κομπόστα βερίκοκου) και βανίλιας με λουλουδένιες νότες (γιασεμί, λουλούδι ακακίας). Με τον αερισμό αποκαλύπτονται νόστιμες και δροσιστικές νότες πικάντικου χαρακτήρα.

Γεύση

Η ακριβής και γλυκιά επίθεση δίνει τη θέση της σε ένα στόμα με μεταξένιο άγγιγμα και τέλεια ισορροπία. Ο ουρανίσκος είναι μακρύς και φρέσκος με αρώματα πορτοκαλί nonettes, γλυκόριζας και μελομακάρονου.