Château d'Yquem 2015

Chateau d'Yquem 2015: ένα Sauternes με εξαιρετική οξύτητα και ένταση

A Ανώτερη πρώτη ανάπτυξη που παράγεται στην ονομασία Sauternes, το Chateau d'Yquem είναι το πιο δημοφιλές γλυκό κρασί στον κόσμο. Το κτήμα καλύπτει 113 εκτάρια αμπέλου και η έκταση παραγωγής του απλώνεται σε περίπου 100 εκτάρια, τα οποία εκμεταλλεύονται τα ζεστά, ξηρά ανώτερα εδάφη με χαλίκι. Τα αργιλώδη εδάφη που βρίσκονται από κάτω μπορούν να δημιουργήσουν καλά αποθέματα νερού. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια για 20 μήνες (με 15 αποξηράνσεις και ελαφρύ φινίρισμα). Το Chateau d'Yquem 2015 προέρχεται από ένα χαρμάνι από 75% Semillon και 25% Sauvignon Blanc.

Στο Chateau d'Yquem, ο τρύγος του 2015 σημαδεύτηκε από έναν δροσερό χειμώνα και μια μάλλον ζεστή άνοιξη. Η ζέστη αυτή επεκτάθηκε και στη φάση της άνθησης, η οποία ήταν βέλτιστη για τα αμπέλια. Το καλοκαίρι μπήκε και ο Ιούνιος και ο Ιούλιος έγιναν μεταξύ των δέκα θερμότερων μηνών στην ιστορία του κτήματος. Στα μέσα Ιουνίου έπεσαν επαρκείς βροχές και αυτό επέτρεψε τη δημιουργία σημαντικών αποθεμάτων νερού για να περάσει το καλοκαίρι. Τον Αύγουστο, υπήρξαν κάποιες βροχές μεταξύ των ζεστών και καλών ημερών, οι οποίες προσέφεραν στα μούρα μια αργή, όμορφη περίοδο ωρίμανσης μέχρι τον τρύγο. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 3 Σεπτεμβρίου έως τις 21 Οκτωβρίου και υπήρξε καλή ανάπτυξη του βοτρύτη λόγω της μικρής βροχής.

Στη μύτη, το Chateau d'Yquem 2015 αναπτύσσει ακρίβεια, πολυπλοκότητα και πληθωρικότητα και αποκαλύπτει μια υπέροχη μεταλλικότητα. Στο στόμα, το κρασί είναι απίστευτα ισορροπημένο, αγνό και με μεγάλο βοτρυχωτό φρούτο. Αυτό το Chateau d'Yquem 2015 αποκαλύπτει εξαιρετική οξύτητα και ένταση. Τα επίπεδα οξύτητας και σακχάρων πλησιάζουν τα ρεκόρ του κτήματος, και αυτά βοηθούν στο να γίνει το Yquem 2015 μια εξαιρετική χρονιά, σε αντιστοιχία με τις θρυλικές εσοδείες του 2001 και του 2009.