Château d'Yquem 2020

Η κομψότητα και η λάμψη ενός εμβληματικού κρασιού Sauternes

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές μεταξύ των μεγάλων κρασιών Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir και δίνει ζωή σε γλυκά κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, κρυμμένος στην καρδιά των λόφων της εφαρμογής Sauternes, πλούσιος με εκατό εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε ένα μωσαϊκό από χαλαρωτικά-αμμώδη εδάφη.

Η χρονιά

Η πρώιμη βλαστική ανάπτυξη λόγω ενός ζεστού και βροχερού ανοίγματος επιβραδύνεται από τις υγρές και δροσερές συνθήκες του Ιουνίου. Η ζέστη και η πολύ χαμηλή βροχόπτωση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού δεν επηρεάζουν τον αμπελώνα, χάρη στις αποθέματα νερού που συσσωρεύτηκαν την άνοιξη. Εάν ο ήλιος που καταγράφηκε τον Σεπτέμβριο επιτρέπει τη συγκομιδή ενός πρώτου ποιοτικού ταξινόμησης, οι βροχές στο τέλος του μήνα ευνοούν την ομοιόμορφη ανάπτυξη του Botrytis cinerea. Είναι μόνο από το Σαββατοκύριακο της 18ης Οκτωβρίου που ένα ευνοϊκό πενθήμερο παράθυρο καιρού επιτρέπει την εξευγένιση της συγκέντρωσης των πλήρως botrytized μούρων. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε 5 διαδοχικές ταξινομήσεις, που διασπαρτήκαν σε 16 ημέρες συγκομιδής ανάμεσα στις 14 Σεπτεμβρίου και 29 Οκτωβρίου.

Μείγμα

Sémillon (75%)
Sauvignon blanc (25%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2020

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη γοητεύει με τα λουλουδάτα (λάιμ, αγριοτριανταφυλλιά) και φρουτώδη (φραγκοσυκιά, δαμάσκηνο mirabelle, φρέσκο βερίκοκο) αρώματά της.

Ουρανίσκος
Ιδανικά ισορροπημένος, ο ουρανίσκος συνδυάζει αρμονικά μια ζωηρή και δροσερή αίσθηση με μια ηλιόλουστη αρωματική δομή που προκαλεί αρώματα από μαρμελάδα πορτοκαλιού και μανταρίνι. Επίμονο, το τελείωμα εκπνέει μια κομψή πικρή ζεστασιά.