Château d'Yquem 2003

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2003

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό και έντονο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη γοητεύεται από τις κομψές λουλουδένιες αποχρώσεις του τριαντάφυλλου.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτεται ακαταμάχητα λάγνος, με μια στρογγυλάδα και γλυκύτητα που ισορροπούνται τέλεια από μια δίκαιη οξύτητα, η οποία υποστηρίζει μια εξαιρετική πλούσια γεύση σε ζάχαρη. Τα αρώματα του φρέσκου βερίκοκου και των λουλουδιών αναμειγνύονται με μια κρεμώδη υφή με βανίλια, προσκαλώντας σε μια βαθύτερη αισθητηριακή εξερεύνηση.

Ένα μεγάλο κρασί Sauternes γεμάτο κομψότητα και πολυπλοκότητα

Η ιδιοκτησία
Νότια του Μπορντό, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της εφαρμογής Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur απολαμβάνει ένα εξαιρετικό terroir και γεννά γλυκά κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας
Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, κρυμμένος στην καρδιά των λόφων της εφαρμογής Sauternes, πλούσιος σε εκατό εκτάρια αμπελώνες που φυτεύονται σε μια πλακόστρωτη επιφάνεια με χαλικούς εδάφη. Αν το κτήμα εκτείνεται σε 113 εκτάρια αμπελώνες, ο αμπελώνας σε παραγωγή εκτείνεται σε περίπου 100 εκτάρια, επωφελούμενος από ζεστά και ξηρά εδάφη στην επιφάνεια με μεγάλα χαλίκια. Τα αργιλώδη εδάφη, από την άλλη πλευρά, επιτρέπουν καλές αποθήκες νερού.

Η χρονιά
Τον Ιούνιο του 2003 έθεσε ένα ρεκόρ θερμότητας στο Yquem, με μέση θερμοκρασία 23,3 °C, υπερβαίνοντας κατά πολύ την κανονική θερμοκρασία 18,3 °C. Αυτή η βλαστική προκαταρκτική περίοδος 2 έως 3 εβδομάδων, που παρατηρήθηκε από την ανθοφορία τα μέσα Μαΐου, προανήγγειλε ήδη νωρίς τις συγκομιδές. Ωστόσο, αυτές οι συνθήκες φάνηκαν σχεδόν μέτριες σε σύγκριση με τις εξαιρετικές θερμοκρασίες του Αυγούστου, όπου οι μέγιστες θερμοκρασίες ήταν κατά μέσο όρο 32,5 °C, πολύ πέρα από τα προηγούμενα ρεκόρ του 1933 και 1947. Παρά αυτή την ακραία θερμότητα, οι βροχοπτώσεις παρέμειναν σύμφωνες με τις εποχιακές νόρμες, αποφεύγοντας οποιαδήποτε έλλειψη νερού στην αμπέλο. Αυτές οι κλιματικές υπερβολές επιτάχυναν την ωρίμανση του σταφυλιού: ήδη από τις 8 Αυγούστου, τα sauvignons εμφάνιζαν έναν πιθανό βαθμό πάνω από 13,5°, με μια καλά διατηρημένη οξύτητα, μια προκαταρκτική περίοδος 3 έως 4 εβδομάδων σε έναν κλασικό κύκλο. Μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από τη δύναμη του κλίματος και την εξαιρετική προωρότητα της συγκομιδής.

Μείγμα
Sémillon και sauvignon blanc.