Château d'Yquem 2011

Η καθαρότητα και η φρεσκάδα ενός εμβληματικού κρασιού Sauternes

Το αμπέλι

Νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της ονομασίας Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur απολαμβάνει ένα εξαιρετικό τερουάρ και δίνει ζωή σε γλυκά κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Το αμπέλι
Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, κρυμμένος στην καρδιά των λόφων της ονομασίας Sauternes, πλούσιος σε εκατό εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε ένα μωσαϊκό από χαλικώδη-αμμώδη τερουάρ. Ενώ το αμπέλι εκτείνεται σε 113 εκτάρια αμπελώνων, το παραγωγικό αμπέλι εκτείνεται σε περίπου 100 εκτάρια, επωφελούμενο από ζεστά και ξηρά επιφανειακά εδάφη με μεγάλα χαλίκια. Τα αργιλώδη εδάφη, από την άλλη πλευρά, επιτρέπουν καλές αποθήκες νερού.

Η χρονιά

Ο ήπιος και ξηρός χειμώνας προηγείται μιας άνοιξης της οποίας η ευελιξία ευνοεί έναν πρώιμο φυτικό ανάπτυξη. Η ανθοφορία καταγράφεται τρεις εβδομάδες νωρίτερα. Η χαλαζόπτωση της 25ης Απριλίου έχει ελάχιστη επίπτωση στο αμπέλι του αμπελώνα. Οι μήνες Ιούνιος και Ιούλιος χαρακτηρίζονται από βαριές βροχές που είναι ευεργετικές για το αμπέλι, αποφεύγοντας έτσι οποιαδήποτε υπερβολική ένταση νερού, καθώς και μια περίοδο μεγάλης δροσιάς από τις 13 έως τις 29 Ιουλίου. Παρά αυτό το ασταθές κλίμα, οι ήπιες συνθήκες τον Ιούλιο είναι ιδανικές για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της οξύτητας. Η ζέστη, χωρίς να είναι καυτή, του Αυγούστου οδηγεί σε μια ιστορικά πρώιμη συγκομιδή, η οποία λαμβάνει χώρα από τις 17 Αυγούστου έως τις 7 Σεπτεμβρίου.

Μείγμα

Sémillon και sauvignon blanc.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2011

Γευσιγνωσία

Με την εξαιρετική του αρωματική παλέτα, τη δύναμη και την καθαρότητά του, το Château d’Yquem 2011 είναι σε συμφωνία με την εμβληματική χρονιά 2001. Αυτό το μεγάλο κρασί Sauternes σαγηνεύει με τη φρεσκάδα του, την υφή του καθώς και τη γενναιόδωρη και εκλεπτυσμένη γεύση του.