Château d'Yquem 2014

Ένα πλούσιο και συμπυκνωμένο κρασί Sauternes

Η ιδιοκτησία
Νότια του Μπορντό, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της εφαρμογής Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur απολαμβάνει εξαιρετικό terroir και δίνει γέννηση σε γλυκά κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας
Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, κρυμμένος στην καρδιά των λόφων της εφαρμογής Sauternes, πλούσιος σε εκατό εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε μια πλακόστρωτη επιφάνεια από χαλαρά-αμμώδη εδάφη. Ενώ η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 113 εκτάρια αμπελώνων, ο παραγωγικός αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 100 εκτάρια, επωφελούμενος από ζεστά και ξηρά εδάφη στην επιφάνεια με μεγάλα βότσαλα. Τα αργιλώδη εδάφη, από την άλλη πλευρά, επιτρέπουν καλές αποθήκες νερού.

Η χρονιά
Το έτος 2014 διακρίνεται από καλά σηματοδοτημένες εποχές: ένα ζεστό άνοιξη, ένα δροσερό καλοκαίρι και ένα ιδιαίτερα ζεστό φθινόπωρο. Από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, οι μέσες θερμοκρασίες παρέμειναν εκπληκτικά σταθερές. Στα τέλη Αυγούστου, μετά από συχνές βροχές, το καλοκαίρι εγκαταστάθηκε επιτέλους, με θερμοκρασίες τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο ανάμεσα στις υψηλότερες από το 1896.

Μείγμα
Sémillon και sauvignon blanc.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2014

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ένα πολύ συναρπαστικό μπουκέτο που μαγεύει με τις νότες του αγνού και άγριου μελιού σε συνδυασμό με αρώματα αμυγδάλου και λευκής σοκολάτας, δίνοντας μια αισθησιακή και ακριβή ίχνη.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι ιδανικά ισορροπημένος, με μια οξύτητα κοντά στην τελειότητα. Είναι ένα αρμονικό και ήδη επιτευχθέν κρασί. Υπάρχει πολύ βάθος, με αυτή τη γραμμή οξύτητας που τονίζεται από νότες λεμονί sorbet, φλούδα πορτοκαλιού, τριμμένο τζίντζερ και πάλι μερικές ξύσματα λευκής σοκολάτας.