Y 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Y d’Yquem 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη εκπέμπει αρώματα αλευριού και αμυγδάλου, συνοδευόμενα από λουλουδάτες νότες αγριοτριανταφύλλου και κράταιγου. Εξελίσσεται προς έντονα αρώματα αχλαδιού και λευκού ροδάκινου, τονισμένα από βοτανικές και λεμονάτες αποχρώσεις που θυμίζουν φύλλα εσπεριδοειδών. Η μύτη κλείνει σε ηλιακές αποχρώσεις φρεσκοκομμένου χρυσού σιταριού.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το κρασί συνδυάζει την κομψότητα και την ζωντάνια, προσφέροντας μια ευρεία και πυκνή υφή. Περιβάλλει τον ουρανίσκο και αποκαλύπτει όμορφες πικρές νότες, που θυμίζουν γκρέιπφρουτ και φλούδα μανταρινιού, και επεκτείνεται σε μια αλμυρή αίσθηση που επισημαίνει την όμορφη επιμονή του.

Ένα ξηρό λευκό κρασί Bordeaux μεγάλης τάσης

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur απολαμβάνει εξαιρετικό τερρουάρ και δίνει ζωή σε κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, πλούσιος σε εκατό εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε μωσαϊκό από χαλαρά-αμμώδη εδάφη.

Το κρασί

Παραγόμενο υπό την εφαρμογή Dry White Bordeaux, το Y είναι ένα εξαιρετικό κρασί, περιορισμένο σε παραγωγή μόνο 10.000 φιαλών ανά χρονιά. Προέρχεται από τους ίδιους περίφημους αμπελώνες όπως το Château d'Yquem, ξεχωρίζει για την ειδική του μέθοδο συγκομιδής και παραγωγής.

Η χρονιά

Το έτος 2022 θα παραμείνει σημαδεμένο στο Yquem ως το πιο ζεστό και ξηρό από το 1896. Μετά από μια μέτρια άνοιξη, η περίοδος ανάπτυξης βιώνει έντονη ζέστη από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, με θερμοκρασίες 4°C πάνω από τους μέσους όρους και 25 νέα ημερήσια ρεκόρ. Ο βλαστικός κύκλος επιταχύνεται, με μόλις 136 ημέρες ανάμεσα στο άνοιγμα των βλαστών και τη συγκομιδή, το συντομότερο που έχει παρατηρηθεί ποτέ. Η πρώτη ταξινόμηση ξεκινά στις 9 Αυγούστου, η πιο νωρίς στην ιστορία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Στον οινοποιητικό οίκο, αυτό το κρασί επωφελείται από προσεκτική οινοποίηση που περιλαμβάνει απαλό και ακριβές πάτημα, επιμελή ξεκαθάρισμα και ζύμωση υπό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση σε οσμώδη γίνεται στα βαρέλια, με ένα τρίτο νέο ξύλο, και τακτικό ανακάτεμα για δέκα μήνες.

Μείγμα

Sauvignon blanc (60%)
Sémillon (40%)