Perrier-Jouët : Grand Brut

Een delicate en zeer bloemige champagne, onthuld door Perrier-Jouët

Het domein

De Perrier-Jouët Champagne Huis werd in 1811 opgericht door Pierre Perrier en zijn vrouw, Adèle Jouët. Geproduceerd van uitzonderlijke terroirs in Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize en Cramant), de cuvées van het huis staan bekend om hun unieke stijl, een mix van aromatische rijkdom, raffinement en subtiliteit. Perrier-Jouët werd in 1861 de officiële champagne van koningin Victoria en vervolgens van het Franse keizerlijke hof.

Het Huis Perrier-Jouët, sinds 1959 eigendom van de Champagneonderneming GH Mumm, valt vooral op door de iconische fles van zijn prestigieuze cuvée "Belle Époque", in 1969 bedacht door Émile Gallé.

De wijn

Deze Grand Brut van Perrier-Jouët, gemaakt van een vijftigtal crus, is de perfecte uitdrukking van de diversiteit en de hoge kwaliteit van het terroir van dit beroemde Champagnehuis.

Wijnbereiding en rijping

De manueel geoogste druiven ondergaan een alcoholische gisting in thermogereguleerde, roestvrijstalen kuipen, gevolgd door een malolactische gisting. Deze cuvée, met een dosering van 8 tot 11 g/liter, afhankelijk van het jaar, geniet van een rijpingsproces dat meer dan twee keer de appellationcriteria overschrijdt.

Blend

Deze Grand Brut van Perrier-Jouët is een zorgvuldige assemblage van reservewijnen, die met bijzondere zorg door de keldermeester worden verzorgd om elk jaar een champagne met karakter te produceren. Deze cuvée is gemaakt van een blend van 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 40% Pinot Meunier.

Proeverij

Kleur

De wijn heeft een mooie gouden kleur.

Neus

De Grand Brut cuvée van Perrier-Jouët biedt een prachtige aromatische finesse doordrenkt van subtiliteit en delicatesse. Tonen van witte bloemen (boomgaardbloemen, linde, kamperfoelie), vers fruit (citroen, perzik) en geel fruit (abrikoos, mango) die plaatsmaken voor een aangename ontwikkeling naar hints van boter, brioche en vanille.

Smaak

In de mond is de aanzet direct. De champagne heeft structuur, evenwicht, rondheid en een lichte vinositeit. Een frisse wijn die zijn evenwicht vindt in zijn complexiteit.

Wijn-Spijs combinaties

Deze Grand Brut van Perrier-Jouët past perfect bij carpaccio van vis, wit vlees en zelfs bij halfgare tot halfrauwe groenten, bijvoorbeeld geserveerd met geroerbakte tofu.