Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2013
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat
Proeven
Kleur
Een schitterende, intens gouden toga.
Neus
Een expressieve en verwennerige neus onthult geuren van gestoofd fruit, karamel, geroosterde brioche, acaciahoning en subtiele vanillenoten.
Smaak
Een royale aanzet gaat vooraf aan een smaak die kruidige (kurkuma) en fruitige (abrikoos, gele perzik) aroma's combineert tot een levendige afdronk, ondersteund door noten van acaciabloemen.
Wijn- en spijscombinaties
De Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat past ideaal bij zeevruchten, gepocheerde of gegrilde vis, kapoen, kaviaar, of zelfs Indiase tandoori. Als deze uitzonderlijke champagne de verfijnde partner van een maaltijd is, worden combinaties met een zoet-zuur of zoet gerecht niet aanbevolen.
Service
Voor een optimale proeverij, serveer tussen 8 en 9°C als aperitief en 10 tot 12°C aan tafel.
Opslag
Deze uitzonderlijke champagne kan minimaal tien jaar in de kelder blijven om zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen.
De structuur en balans van een uitzonderlijke vintage champagne
Het eigendom
Al bijna vijf eeuwen gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, is het Champagnehuis Philipponnat een van de historische namen van de Champagnestreek. Uniciteit, uitmuntendheid, vrijgevigheid en eenvoud zijn de waarden die dit huis leiden, dat een familiegeest heeft behouden. Sinds 1935 in bezit van het huis, is de mythische Clos des Goisses een van de oudste en meest prestigieuze clos in Champagne. Deze juweel is de oorsprong van zeldzame champagnes met uitzonderlijke kracht.
Het Champagnehuis Philipponnat beheert een uitzonderlijke wijngaard van 20 hectare in Premiers en Grands Crus, met name gelegen in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ en Avenay.
De wijngaard
De Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat is gemaakt van illustere terroirs van Champagne. Terwijl de pinot noir voornamelijk afkomstig is van de historische "Léon" wijngaard in Ay, komt de chardonnay uit de wijngaard van Verzy.
De naam van de Cuvée 1522 Grand Cru van Philipponnat verwijst naar de datum waarop de familie Philipponnat zich in het dorp Ay vestigde.
De vintage
De winter was koud en niet erg zonnig, gekenmerkt door frequente vorst en sneeuwval tot maart. De lente begon laat, met een uitzonderlijk koude en regenachtige mei, waardoor de groei van de wijnstok vertraagde. De vertraagde bloei vond plaats in het midden van juni in de vroege terroirs, onder koude en regenachtige omstandigheden, met lage tot matige opbrengsten. De latere terroirs bloeiden eind juni onder betere omstandigheden. Na een zeer natte juni, bleef de zomer warm en zonnig, wat een goede rijpheid mogelijk maakte. De oogst begon op 5 oktober in Mareuil-sur-Ay, wat een frisse en elegante vintage opleverde.
Vinificatie en veroudering
Gemaakt van de beste wijngaarden van het Huis, wordt deze uitzonderlijke cuvée gedeeltelijk gevinifieerd in hout zonder malolactische gisting om zijn frisheid te behouden en zijn complexiteit te ontwikkelen. Met acht jaar rijping op droesem, is deze champagne uit 2013 een verfijnde uitdrukking van de mineraliteit, frisheid en balans van de grootste Champagne terroirs. De dosering is 4,25 gr/liter.
Blend
Pinot noir (70%)
Chardonnay (30%).
