Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Een onvergetelijke ervaring met een van de grootste Blancs de Blancs van Taittinger

Een uitzonderlijke cuvée die in zeer beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd, de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs uit Taittinger komt slechts op één voorwaarde uit de bus: die van uitmuntendheid. Geproduceerd met een unieke selectieve criteria voor Champagnegetuigt de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs van de compromisloze vastberadenheid van de voorzitter van het Huis, Pierre-Emmanuel Taittinger: het produceren van een fijne en unieke wijn die een mix is van flamboyantie en kracht.

De Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 van Taittinger is ontstaan uit een uitzonderlijk wijnjaar. De klimatologische omstandigheden tijdens het jaar maakten het mogelijk om de druiven eind augustus te oogsten waarbij de druiven een goede rijpheid vertoonden die een voorbode was dat het beste nog moest komen, een prachtig aromatisch potentieel en een grote frisheid.

Een quintessentiële uitdrukking van de grootste Blancs de Blancs, de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 van Taittinger is een ode aan Chardonnayeen ras geïdentificeerd met het Taittinger huis. Zeldzaam en uniek, de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 is afkomstig van een selectie van de 5 grootste terroirs van de Côte des Blancs geclassificeerd als "Grand Cru" (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger en Oger). Als uitdrukking van zuiverheid en finesse wordt deze Cuvée uitsluitend gemaakt van eerstgeperste wijn. Het is pas na een langzame rijping, van 8 tot 10 jaar, in de koele, donkere historische krijt kelders van het Huis gelegen in Reims dat de kostbare flessen van de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 van Taittinger beginnen om zichzelf te onthullen.

De Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 verleidt op het eerste gezicht met een elegante gouden kleur en groene reflecties die wordt versterkt door de fijnheid en de persistentie van de bubbels. De zuivere expressie van het fruit straalt genereuze aroma's uit van wit fruit en citrusvruchten, delicate florale toetsen en een zilte mineraliteit samen met subtiele rokerige toetsen, dit alles onderstreept de verfijning en complexiteit. In de mond wordt de wijn verleid met een levendige aanzet die zich ontvouwt met smakelijke citroentonen in een perfect evenwicht tussen spanning en zuurgraad. De ontwikkeling zet zich voort met een mooie dichtheid die gulzig en ruim is, maar het gehemelte niet overweldigt. De minerale frisheid die de hele proeverij begeleidt strekt zich uit tot het einde met een voortreffelijke afdronk, een subtiele combinatie van zuurgraad en rondheid met tonen die doen denken aan de rijkdom van gezouten boter. Een uitzonderlijke Champagne voor een onvergetelijke herinnering.