Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Een vintage Brut champagne, mineraal en zijdeachtig

Het eigendom

Een emblematische referentie onder de grote namen van Champagne, het Huis Veuve Clicquot heeft zijn reputatie opgebouwd sinds de oprichting in 1772 dankzij een vrouw: Madame Clicquot. In een paar jaar en aan het einde van de 18e eeuw, zal Madame Clicquot zich vestigen als de "Grande Dame van Champagne" en zal aan de basis staan van de uitvinding van de remuage tafel met het motto "alleen één kwaliteit, de allerbeste". Wereldberoemd, het Huis Veuve Clicquot Champagne onderscheidt zich met zijn flessen die in één oogopslag herkenbaar zijn en versierd met een geel etiket, geïnspireerd door de opkomende zon, met cuvées in een wijnachtige stijl.

De wijngaard

Eigenaar van 390 hectare, het Huis Veuve Clicquot bezit een van de grootste wijngaarden in Champagne. Deze wijngaard is ook uitzonderlijk vanwege zijn kwaliteit, omdat het verspreid is over 12 van de 17 Grands Crus en 20 van de 44 Premiers Crus van Champagne.

De wijn

Gelanceerd in 1972 om het tweehonderdjarig bestaan van het huis te vieren, brengt "La Grande Dame" een eerbetoon aan Madame Clicquot. Een pionier en visionair, Madame Clicquot werd destijds "De Grande Dame van Champagne" genoemd. Deze uitzonderlijke cuvée is zeldzaam en wordt gekenmerkt door zijn frisheid, zijn zijdeachtige smaak, zijn elegantie en zijn mineraliteit.

Afkomstig van wijngaarden verspreid over 8 Grands Crus, is La Grande Dame een Brut champagne (6g/L) gekenmerkt door de overheersing van pinot noir in de blend, wat de wijn zijn wijnachtige structuur en kracht geeft.

Deze editie van 2015 markeert een nieuwe pagina in de geschiedenis van deze cuvée, door een samenwerking met de kunstenares Paola Paronetto. Oude technieken herinterpreterend om iets nieuws en unieks te maken, onthult deze schepper met talent en gevoeligheid werken op het kruispunt van gebruiksvoorwerpen en sculptuur. Haar werk combineert nieuwheid, stilistische innovatie, en de tradities van oude kunst met die van aardewerk.

"Door mijn werken zoek ik altijd een evenwicht tussen vreugde en creativiteit. Mijn verbinding met de natuur inspireert me voortdurend om naar een betere toekomst te kijken en deze samenwerking met zo'n iconisch Huis stelt me in staat om nieuwe horizonten te verkennen. Voor deze nieuwe editie van La Grande Dame heb ik een reeks van zes genuanceerde kleuren en een grafisch lichtspel gecreëerd om ze in hun beste licht te tonen." Paola Paronetto

De interpretatie van Paola Paronetto wordt vertaald door 6 dozen van 100% recyclebaar karton, van 6 verschillende kleuren die een fles La Grande Dame 2015 bevatten waarvan het etiket de gekozen chromaticiteit overneemt.

Vinificatie en veroudering

Een prestige cuvée, deze champagne van 2015 profiteert van een verlengde veroudering in de eeuwenoude kelders van het huis.

Blend

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Kenmerken en proefadvies voor La Grande Dame 2015

Proeven

Kleur
Levendig en stralend, de kleur onthult een mooie gouden tint.

Neus
De neus onthult een opmerkelijke mineraliteit en een levendige frisheid. Delicate bloemige noten van jasmijn en acacia verstrengelen zich met fruitige aroma's van sappige peer en gastronomische clementine, die een elegante olfactorische complexiteit samenstellen.

Smaak
De smaak verleidt met zijn subtiele en zijdeachtige textuur.

Food & wine pairings

Om deze cuvée te versterken, biedt Garden Gastronomy een keuken gericht op uitzonderlijke groenten en fruit, waar vlees en vis subtiele condimenten worden, die een verantwoorde en duurzame culinaire visie belichamen.

Service

Om het potentieel van deze zeldzame champagne volledig te waarderen, wordt aanbevolen om het te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Opslag

Opslag van ongeveer 15 jaar.