Veuve Clicquot : La Grande Dame by Yayoi Kusama 2012
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De precisie en het evenwicht van een fijne vintage champagne
De producent
Vandaag is Veuve Clicquot uitgegroeid tot een merk met wereldwijd succes en de mythe van Veuve Clicquot is ontstaan dankzij een vrouw: Madame Clicquot. Het was in 1798 dat François Clicquot trouwde met de dochter van Baron Nicolas Ponsardin. Als zoon van de stichter van het Champagnehuis Clicquot gaf hij al zijn passie door aan zijn echtgenote en wijdde haar in in de geheimen van de champagnefabricage. Toen haar man op 27-jarige leeftijd voortijdig overleed, nam zij vastberaden de leiding van het Champagnehuis Veuve Clicquot over. Geleid door een aangeboren zin voor innovatie en een onophoudelijk streven naar perfectie, vond ze de riddling tafel uit en bracht ze de eerste gemengde rosé champagne op de markt. Veuve Clicquot heeft deze compromisloze eis omgezet in haar motto: "Slechts één kwaliteit, de fijnste".
De wijngaard
Met 390 hectare grond beschikt Veuve Clicquot over een van de grootste wijngaarden in de Champagnestreek. Deze wijngaard is ook uitzonderlijk in zijn kwaliteit, want hij is verspreid over 12 van de 17 Grands Crus en 20 van de 44 Premiers Crus van de Champagnestreek.
De wijn
La Grande Dame 2012, een originele en unieke creatie van de Japanse kunstenares Yayoi Kusama, is een eerbetoon aan de "Grande Dame van de Champagne", Madame Clicquot. De kunstenares heeft haar kenmerkende stippen en bloemen gebruikt om zowel de kist als de fles van La Grande Dame 2012 te versieren.
Deze uitzonderlijke vintage champagne is gemaakt van druiven die voornamelijk afkomstig zijn van de Grands Crus en de historische percelen van het huis, die tot de meest prestigieuze van de Champagne behoren.
In navolging van de wens van Madame Clicquot viert La Grande Dame 2012 de Pinot Noir, de iconische druivensoort van het huis die de Veuve Clicquot zijn wijnachtige karakter en structuur geeft.
De wijnoogst
Het jaar 2012 werd gekenmerkt door bijzonder onstabiele weersomstandigheden. Terwijl de lente begon met regenval, 60% boven het gemiddelde, volgde een late vorst, evenals hevige hagelbuien die ernstige gevolgen hadden voor meer dan 1000 hectare van de wijngaarden in de Champagnestreek. Vorst, zware regenval, onweer, hagel en koude volgden elkaar op tot halverwege de bloeiperiode. Hete en droge weersomstandigheden deden zich voor tijdens de zomermaanden en duurden tot het einde van de oogst.
Ondanks de lage opbrengsten zijn de geoogste druiven rijp en evenwichtig, en doen ze denken aan de oogsten van 1989 en 2002. 2012, een wisselvallig jaar wat het weer betreft, overtrof de verwachtingen van de wijnmakers en bleek een uitzonderlijk jaar te zijn. Ondanks de kleine hoeveelheid geoogste druiven, hebben vele redenen de keldermeester overtuigd om het wijnjaar 2012 uit te roepen en een nieuwe editie van La Grande Dame het levenslicht te laten zien.
De vinificatie en de rijping
De Grande Dame 2012 van Veuve Clicquot rijpt meer dan 7 jaar in de eeuwenoude krijtkelders van het bedrijf.
De assemblage
Voor deze 2012 La Grande Dame vintage, vertegenwoordigt Pinot Noir 90% van de blend met druiven uit historische Grands Crus zoals Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay en Bouzy. De resterende 10% wordt aangevuld met Chardonnay uit de Grands Crus van Avize en Mesnil-sur-Oger.
Veuve Clicquot's La Grande Dame 2012 van Yayoi Kusama: Kenmerken en proeftips
De proeverij
Neus
Fris en delicaat, het aromatische bouquet opent met bloemige (jasmijn, kamperfoelie, wijnstokbloem) en fruitige (kruisbes, peer) geuren. Na beluchting komen noten van verse amandelen en frangipane naar voren, evenals vuursteen, potlood en warme steen.
Smaak
Een verfrissende aanzet gaat vooraf aan een zijdezacht gehemelte met een rijk aromatisch palet. Aroma's van gekonfijt fruit, citrusschil en gedroogde abrikoos vermengen zich harmonieus met tonen van hazelnoot, honing en rotssuiker. Het gehemelte is verleidelijk door zijn zijdeachtige structuur, elegantie en karakter. Naarmate de tijd verstrijkt zal deze vintage champagne zijn aromatische complexiteit, souplesse en diepte ontwikkelen.
Wijn-spijscombinatie
De Grande Dame 2012 Veuve Clicquot by Yayoi Kusama complementeert gerechten met verse groenten, verse kruiden of vers geplukt fruit.
Service
Om de complexiteit van deze fijne vintage champagne van Veuve Clicquot ten volle te kunnen proeven, wordt aanbevolen om hem te serveren tussen 10 en 12°C.
Bewaren
La Grande Dame 2012 Veuve Clicquot by Yayoi Kusama is een vintage champagne uit een uitzonderlijk jaar en kan tot 2030-2035 in de kelder bewaard worden.
