Château Marquis de Terme 2019

Een intense en voluptueuze rode wijn uit Margaux

Het domein
In het hart van de Margaux appellatie, op de linkeroever van Bordeaux ligt Château Marquis de Terme. De oorsprong van het domein gaat terug tot de 15e eeuw, maar het domein kreeg zijn huidige naam in de 18e eeuw, toen het werd aangekocht door de Markies de Terme. Sinds 1935 is de familie Sénéclauze eigenaar van deze Margaux Grand Cru.

De wijngaard
De 40 hectare grote wijngaard van Château Marquis de Terme is aangeplant in diep grind met dikke kwarts- en kwartsieten, typisch voor de appellation Margaux. Bepaalde percelen hebben meer klei. De wijngaard wordt per perceel beheerd en heeft de certificering "Hoge Milieuwaarde 3" gekregen.

De wijnoogst
Het wijnjaar 2019 was er een van klimatologische contrasten. De winter begon koud en de temperaturen stegen om een vroege knopvorming te induceren. De koelere lente vertraagde vervolgens de wijncyclus. De zeer warme en droge zomer vertraagde het rijpingsproces, dat later weer op gang kwam tijdens een regenachtige en zonnige september. Dankzij een langere rijpingscyclus konden de druiven een perfecte rijpheid bereiken.

De wijnbereiding
Manuele oogst in kratten. Grondige sortering in de wijnmakerij. Vatting door zwaartekracht. Geen pompen. Vinificatie in vaten, betonnen tanks, roestvrij staal en thermogereguleerde eiken kuipen.

De rijping
Rijping gedurende 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten. 50% nieuwe eik.

De assemblage
Cabernet sauvignon (60%), merlot (33%), petit verdot (7%).

De proeverij
De Château Marquis de Terme 2019, geproefd als toekomstige wijn, heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt een complex bouquet van florale tonen (viooltjes), menthol en zoethout, met delicate kruidige accenten. In de mond is de aanzet voluptueus. Geleidelijk onthult het wijnjaar zijn structuur met stevige tannines en een mooie rijpheid. Met zijn grote aromatische diepte, is het gehemelte heel lekker, met tonen van sappig fruit en zoete specerijen. De wijn blijft lang hangen op een afdronk vol frisheid. De Château Marquis de Terme 2019 is zonder twijfel een van de grote jaargangen van het domein.