Domaine de Chevalier 2019

Een gulle en fruitige Graves Classified Growth

Het domein
Eigendom van de familie Bernard sinds 1983, de prachtige Domaine de Chevalier is een van de grootste Classified Growths van Bordeaux. Als een geheime tuin, is dit iconische landgoed van de Pessac-Léognan appellation is gelegen in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux.

De wijngaard
Domaine de Chevalier beschikt over een zeldzame wijngaard van 5 hectare met witte druivenrassen. De wijngaard van Domaine de Chevalier is een waar mozaïek van terroirs en staat aangeplant op een zwarte zandbodem en fijn wit grind op een ondergrond van klei en grind met een ideale waterafvoer.

Het wijnjaar
2019 is een wijnjaar met veel potentieel gebleken. De omstandigheden waren gunstig gedurende de hele vegetatieve cyclus van de wijnstok, vooral tijdens de zeer beslissende maand september. Deze uitstekende omstandigheden maakten het mogelijk om druiven te verkrijgen met een geweldig evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad, evenals een perfecte rijpheid.

De vinificatie en de rijping
Manuele oogst in kratten van 3 tot 19 september, 3 tot 5 sorteringen. Langzame persing gedurende 3 uur. Bezinking en alcoholische gisting in vaten. Rijping gedurende 18 maanden in vaten met omroering van de droesem.

De assemblage
Sauvignon (70%), sémillon (30%).

De proeverij
De Domaine de Chevalier wit 2019 vertoont een mooi, kristallijn uiterlijk met een bleek geel-gouden tint. De neus barst van het fruit en onthult aroma's van wit fruit en citrusvruchten, samen met kruidachtige tonen van kamperfoelie en meidoorn. Vol in de mond is de Domaine de Chevalier wit 2019 rijk, gastronomisch en barst hij van een mooie levendigheid.