Domaine de Chevalier 2022

Een geweldige witte wijn uit Pessac-Léognan, intens en met veel finesse

Het landgoed

Het prachtige Domaine de Chevalier is sinds 1983 eigendom van de familie Bernard en is één van de beste Classified Growths van Bordeaux. Als een geheime tuin ligt deze emblematische wijngaard van de appellatie Pessac-Léognan in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux.

De wijngaard

Domaine de Chevalier 2022 wit is afkomstig van een zeldzame wijngaard van 7 hectare wijnstokken, in omschakeling naar biologische landbouw, op een kiezelachtig terroir met klei-grind ondergronden die aanleiding geven tot een geweldige Pessac-Léognan wijn.

De wijn

Om de 40e oogst van Olivier Bernard aan het hoofd van het domein te vieren, zijn de flessen van dit wijnjaar 2022 versierd met een uniek etiket, geïllustreerd met het werk dat in 1941 werd gemaakt door de beroemde Chinese kunstenaar Xu Bei Hong, die student was aan de Beaux-Arts in Parijs. "Cheval Galopant" is een krachtig symbool van de dynamiek van Domaine de Chevalier sinds de overname door de familie Bernard in 1983.

De wijnoogst

Een relatief droge en koele winter vertraagde het ontluiken van de knoppen en beschermde de wijnstokken tegen de vorst die tot maart toesloeg. Het zachte weer vanaf half april bevorderde een mooie bloei en een snelle vegetatieve ontwikkeling. De maand juni werd gekenmerkt door een eerste hittegolf en een hagelbui die de westkant van de wijnranken trof op de avond van 18 juni. De wijngaarden, vooral de oude wijnstokken, doorstonden een hete en bijzonder droge juli, die werd gevolgd door een hete augustus die werd onderbroken door twee regenbuien. Het mooie weer in september, met weinig neerslag, was ideaal om het rijpingsproces te verfijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kratten en 3 tot 5 keer gesorteerd om alleen de beste druiven van de Sauvignon Blanc- en Semillon-variëteiten te behouden. Koude bezinking en gisting in vaten. Tot slot rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in vaten (1/3 nieuw).

Blend

Sauvignon Blanc (70%)
Semillon (30%).

Kenmerken en proefnotities van Domaine de Chevalier 2022 White

Proeverij

Deze witte wijn uit Pessac-Léognan, een subtiele mix van frisheid en intensiteit, onthult een delicate toets en een verfijnde expressie van de aroma's die eigen zijn aan elk perceel.