Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2020

Faiveley presenteert een complexe en intense Gevrey-Chambertin 1er cru

Het eigendom

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorp Nuits, is het huis Joseph Faiveley een van de mooiste referenties van de Côte de Nuits. Vandaag geleid door Erwan & Eve Faiveley, 7e generatie van de familie, biedt het Faiveley huis liefhebbers een prachtig assortiment dat de gehele mozaïek van Bourgondische terroirs met precisie weerspiegelt.

De wijngaard

Hoewel het Faiveley landgoed historisch gezien gelegen was in Côtes de Nuits bij Nuits-Saint-Georges, heeft het huis zijn wijngaard geleidelijk uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Het Faiveley landgoed bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en beheert een uitzonderlijk erfgoed van wijnstokken.

De wijn

De Premier Cru Les Cazetiers van Domaine Faiveley is een Gevrey-Chambertin wijn gemaakt van een perceel van 4,06 hectare bestaande uit oude wijnstokken geplant in 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 en 1999.

De vintage

De bijzonder milde en droge winter leidt tot vroeg uitlopen. Als april begint met vorstperioden die de wijngaard niet beïnvloeden, eindigt de maand na 7 weken droogte met heilzame regens. De vroegrijpheid van de vintage wordt bevestigd met 24 dagen voorsprong op 2019. In mei, als de bloei homogeen is in Côté Chalonnaise en in Côte de Beaune dankzij een zonnige periode (25°C) en licht winderig, wordt het verstoord in Côte de Nuits door regenachtig en koel weer. De zomer is extreem droog, wat aanzienlijke waterstress veroorzaakt, behalve voor de sector Nuits-Vougeot die op 1 augustus een flinke storm ervaart. In lijn met deze vintage, begint de oogst vroeg.

Vinificatie en veroudering

De handmatig geoogste druiven ondergaan een pre-fermentatie koude maceratie voordat ze worden gevinifieerd in conische houten vaten. Maceratie van meer dan 3 weken gevolgd door persen om sappen van grote zuiverheid te verkrijgen. Veroudering van 16 tot 18 maanden in gewelfde kelders uit de 19e eeuw. Het aandeel nieuwe vaten varieert naargelang de jaargangen.

Druivensoort

100% pinot noir.

Kenmerken en proefadvies voor de Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2020 van Domaine Faiveley

Proeven

Neus
Intens, de neus onthult heerlijke fruitige, geroosterde en getoaste geuren.

Smaak
Rond en gestructureerd, de smaak verleidt met zijn concentratie, zijn bloemige aroma's, zijn frisheid en zijn fijne tannines. De afdronk is van een mooie persistentie.

Wijn & spijs combinaties

Deze Gevrey-Chambertin 1er Cru past ideaal bij rood vlees of zelfs verfijnde kazen.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 15°C.

Bewaring

Deze wijn kan tot ongeveer 2032 in de kelder blijven om zijn volledige aromatische palet te onthullen.