Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2021

De finesse en rijkdom van een Premier Cru uit Bourgondië

Het landgoed

Historisch gevestigd sinds 1825 in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat het Domaine Faiveley aan het hoofd van een van de mooiste landgoederen in Bourgondië. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare, is het landgoed een van de grootste in Bourgondië maar ook een van de meest prestigieuze. Aan het hoofd van percelen van Grands Crus en uitzonderlijke Premiers Crus, profiteert de familie Faiveley van een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De wijngaard

Als het Faiveley landgoed historisch gevestigd was in Côtes de Nuits bij Nuits-Saint-Georges, heeft het huis zijn wijngaard geleidelijk uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Het Faiveley landgoed bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en beheert een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

Onder de meest prestigieuze klimaten van Pommard, vinden we het klimaat van de "Rugiens", dat is verdeeld in twee verschillende delen. In 2007 verwierf Domaine Faiveley een perceel gelegen in de Rugiens Hauts, dat het meest gewilde deel van dit gerenommeerde klimaat vertegenwoordigt.

Vinificatie en veroudering

De handmatig geoogste druiven ondergaan een korte pre-fermentatie maceratie voordat ze worden gevinifieerd in conische houten vaten. Maceratie gedurende meer dan 3 weken gevolgd door een zachte en langzame persing om sappen van grote zuiverheid te verkrijgen. De wijnen worden 14 maanden gerijpt in Franse eiken vaten (waarvan een derde nieuwe vaten) binnen de historische kelders van het landgoed: gewelfde kelders daterend uit de 19e eeuw.

De druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Pommard Premier Cru Les Rugiens 2021 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur
De kleur van deze wijn is van een intens donker robijn.

Neus
De neus onthult boeiende aroma's van zwarte vruchten en specerijen, vergezeld van houtachtige en rokerige noten.

Smaak
De aanzet in de mond onthult een wijn met krachtige substantie. Het presenteert een mooie structuur en een mooie aromatische persistentie.

Wijn & spijs combinaties

Deze wijn past wonderbaarlijk goed bij een stoofpot van haas of terrine, lamschouder, eendenconfit, evenals gerijpte kazen.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 14°C en 16°C.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan bewaard worden tot 2038.