Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2013

Een Pommard 1er cru wijn die ruim en expressief is

Het landgoed

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorp Nuits, is het huis Joseph Faiveley een van de mooiste referenties van de Côte de Nuits. Vandaag de dag geleid door Erwan & Eve Faiveley, 7e generatie van de familie, biedt het Domaine Faiveley liefhebbers een prachtig assortiment dat de gehele mozaïek van Bourgondische terroirs met precisie weerspiegelt.

De wijngaard

Hoewel het Faiveley landgoed historisch gezien gevestigd was in Côtes de Nuits bij Nuits-Saint-Georges, heeft het huis zijn wijngaard geleidelijk uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Het Faiveley landgoed bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en beheert een uitzonderlijk erfgoed aan wijnstokken.

De wijn

De Pommard 1er cru "Les Rugiens" van Domaine Faiveley is gemaakt van een perceel van 0,51 hectare dat naar het oosten gericht is, met een bodem bestaande uit puin en mergel rijk aan ijzeroxide. Dit klimaat, beschouwd als een van de mooiste in Pommard, is verdeeld in twee delen. Het deel dat in 2007 door Domaine Faiveley is verworven, is het meest gerenommeerd.

Vinificatie en rijping

De handmatig geoogste druiven ondergaan een korte pre-fermentatie koude maceratie voor de vinificatie. Maceratie van meer dan 3 weken gevolgd door persing om sappen van grote zuiverheid te verkrijgen. Rijping van 14 tot 16 maanden in de gewelfde kelders uit de 19e eeuw. Het aandeel nieuwe vaten varieert naargelang de jaargangen.

Blend

Pinot noir (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2013 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur
De kleur toont een mooie intensiteit, met tinten van diep robijn die de rijkdom van de wijn weerspiegelen.

Neus
De neus, zowel dicht als verfijnd, opent op aroma's van rijpe zwarte vruchten en specerijen, versterkt door houtachtige en licht rokerige tonen.

Smaak
In de mond is de wijn ruim en gestructureerd, met een omhullende textuur en een aanhoudende afdronk met gastronomische accenten.

Wijn & spijs combinaties

Deze Pommard 1er cru past ideaal bij rood vlees en wild.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 15°C.