Le Clémentin de Pape Clément 2013

De verfijning en balans van een Tweede Witte Wijn uit Pessac-Léognan

Het eigendom

Gelegen aan de poorten van Bordeaux, is het Château Pape Clément een van de oudste wijnlandgoederen in de regio, met de eerste oogst die plaatsvond in 1252. Château Pape Clément dankt zijn naam aan Paus Clemens V die zijn wijngaard met passie beheerde voordat hij het schonk aan de aartsbisschop van Bordeaux. In die tijd werd het de "Wijngaarden van Paus Clemens" genoemd. In 1983 kocht Bernard Magrez, de onvermoeibare bouwer en componist van zeldzame wijnen, het eigendom. Bernard Magrez, die nu 4 Grands Crus Classés in Bordeaux bezit, gebruikt al zijn energie en vastberadenheid om Château Pape Clément naar de elite van Bordeaux's Grands Crus te tillen. In 2009 werd Château Pape Clément met name beloond met een score van 100/100 door de Amerikaanse criticus Robert Parker.

De wijngaard

De Clémentin de Pape Clément 2013 wit is een Pessac-Léognan wijn van een 7,5 hectare terroir, met wijnstokken van gemiddeld 27 jaar oud geplant op Pyreneese kleiachtige grindbodems.

Vinificatie en veroudering

Na het vullen van de volledig handmatige pneumatische pers, wordt het persen uitgevoerd in hele korrels. Het sap uit de pers wordt door de zwaartekracht in vaten gevoerd. Bezinking en vervolgens vinificatie in vaten. Veroudering gedurende 15 maanden op fijne droesem in vaten (55% nieuw, 35% van één wijn) en 10% in cementei.

Blend

Deze Clémentin de Pape Clément 2013 is gemaakt van een blend van sémillon (50%), sauvignon blanc (33%), muscadelle (16%) en sauvignon gris (1%).