Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2020

Een elegante en verfijnde Monthélie-wijn van Louis Jadot

Het Landgoed

Opgericht in 1859, is Maison Louis Jadot een historische referentie in de Bourgogne. Het familieavontuur begon in 1826 met de aankoop van een perceel van de beroemde Premier Cru des Ursules van Beaune. Het bedrijf vestigde zich vervolgens in de wijnhandel, waardoor het een internationale reputatie verwierf, vooral aan de andere kant van de Atlantische Oceaan. Maison Louis Jadot heeft het idee levend gehouden dat Bourgogne toegankelijk is voor iedereen die op zoek is naar topkwaliteit wijnen door middel van een breed scala aan cuvées, waaronder regionale appellations, Villages, Premiers Crus en Grands Crus. Pierre-Henry Gagey staat sinds 1992 aan het roer van Maison Louis Jadot en draagt in september 2022 zijn functie over aan Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) en de algemene leiding aan zijn zoon Thibault.

De wijngaard

De cuvée Monthélie Village "Sous Roches" van Domaine Louis Jadot 2020 is een Monthélie wijn afkomstig van een wijngaard van 1,16 hectare die in 2010 werd aangekocht. De wijngaard ligt op het oosten en is aangeplant op kleigrond met een stenige ondergrond.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig met de hand gesorteerd en ontsteeld. De druiven worden gedurende 3 tot 4 weken gemacereerd in open houten of roestvrijstalen vaten. De dop wordt twee keer per dag ingedrukt. De wijn rijpt 18 maanden in vaten (waarvan ongeveer een derde nieuw).

Blend

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en proefnotities van Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2020

Serveren

Serveer tussen 16°C en 17°C.

Bewaren

Monthélie Village "Sous Roches" kan tot ongeveer 2031 bewaard worden om zijn volle aroma's te onthullen.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn gaat uitstekend samen met een brede variëteit aan vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, varkensvlees, eend, parelhoen) en ook met bepaalde vissoorten (gegrilde rode tonijn) en harde kazen.