M. Chapoutier : Bila-Haut Chrysopée 2023

Kenmerken en proefadvies voor Bila-Haut Chrysopée 2023 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Intens en helder, de kleur vertoont een prachtige gouden tint.

Neus
Het boeket uit zich met overgave op aroma's van vlezige vruchten zoals abrikoos en perzik, alvorens subtiele bloemige noten te onthullen.

Smaak
Vanaf de aanzet verleidt de frisheid, plaatsmakend voor een mooie mineraliteit en een ziltige hint. De afdronk, lang en harmonieus, verlengt het genot van het proeven.

Opslag

Deze wijn uit Roussillon kan tot 2028 in de kelder blijven, de tijd om alle rijkdom van zijn aromatisch palet tot uitdrukking te brengen.

Wijn en spijs combinaties

Deze witte wijn uit Collioure past ideaal bij een romige risotto.

Een volle en levendige witte wijn uit Roussillon

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de Rhône Vallei maar ook in Roussillon, in Australië, in Portugal.

De wijngaard

De Bila-Haut Chrysopée cuvée van M. Chapoutier is een wijn uit Collioure gemaakt van wijnstokken geplant op zeer oude primaire schistbodems. De wijngaard is gelegen in Latour de France.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een eerste strenge sortering voordat ze in hun geheel worden geperst. Deze wijn uit Roussillon profiteert van een lichte bezinking bij 12°C gedurende 24 uur. De cuvaison in demi-muids duurt zes maanden met omroeren van de droesem gedurende de eerste twee maanden.

Blend

Grenache gris (90 %) 
Grenache blanc (10 %).