M. Chapoutier : Bila-Haut R.I. 2019

De delicatesse en dichtheid van een rode wijn uit Roussillon ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 beoordelingen toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de Rhône-vallei, maar ook in Roussillon, Australië, Portugal.

De wijngaard

De Bila-Haut R.I. 2019 is een wijn uit de Côtes du Roussillon Villages van de perceel gelegen in de gemeente Lesquerde in de sector met de laatste vegetatieve cyclus in het departement. De wijnstokken, naar het noorden gericht en op een lichte helling, zijn geplant op onvruchtbare, granietachtige, ijzerhoudende en stenige bodems.

Vinificatie en veroudering

Na handmatige oogst in begin oktober, wordt de oogst ontsteeld en vervolgens gevinifieerd in kleine betonnen vaten. De wijn ondergaat vervolgens een zachte extractie door licht overpompen of onderdompelen tijdens actieve fermentatie met een totale maceratie van 4 tot 5 weken. De veroudering, die ongeveer 18 maanden duurt, wordt deels gedaan in demi-muids van twee wijnen en vervolgens de laatste zes maanden in betonnen vaten om de zijdezachte aanraking van de tannines te verfijnen.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Bila-Haut R.I. 2019 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De diepe kleur heeft een intense rode tint met violette reflecties.

Neus
Intens en complex, de neus onthult noten van inkt en grafiet gemengd met die van framboos en cistus bloem.

Smaak
Pure expressie van zijn granieten terroir, het delicate gehemelte vanaf de aanzet ontwikkelt geleidelijk een dichtheid en een opmerkelijke tanninestructuur gedragen door vleugjes viooltjes en witte peper.