M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2018

Een volle en aromatische rode wijn uit Côtes du Roussillon Villages

Het landgoed 

Opgericht in 1808 in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden over de jaargangen heen. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

Over de jaargangen heen heeft Maison M. Chapoutier zijn knowhow ontwikkeld in wijngaarden in de Elzas, Roussillon, en Australië.

De wijngaard

Bila-Haut V.I.T. 2018 van M. Chapoutier is een wijn uit Côtes du Roussillon Villages gemaakt van wijnstokken geplant op klei-kalksteen en schist bodems.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Lange maceratie (4 weken) vergezeld van pigeages om een optimale extractie te bevorderen. Perceelrijping, in tanks voor de grenache en in demi-muids voor de syrah. De blend wordt gemaakt na 18 maanden rijping.

Blend

Grenache (65%)
Syrah (35%)

Kenmerken en proefadvies voor Bila-Haut V.I.T. 2018 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Helder, de kleur heeft een intense granaattint, versterkt door subtiele violette reflecties.

Neus
Het aromatische boeket, complex en expressief, opent met noten van zeer rijpe vruchten (vlierbessen, bramen) en gaat verder met kruidige toetsen van peper en garrigue.

Smaak
Gedomineerd door specerijen, charmeert het volle gehemelte met zijn zijdezachte tannines en zijn aanhoudende en luchtige afdronk.

Wijn en spijs combinatie

Deze Roussillon wijn past ideaal bij lam.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te decanteren alvorens hem te serveren tussen 17 en 18°C.

Bewaren

Deze Bila-Haut V.I.T. 2018 van M. Chapoutier kan meer dan 10 jaar worden bewaard.