M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2020

De rijkdom en balans van een rode wijn uit Côtes du Roussillon Villages

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het Huis van M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in wijnen uit de Rhône-vallei.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

Door de jaren heen heeft Maison M. Chapoutier zijn expertise ontwikkeld binnen wijngaarden in de Elzas, Roussillon en Australië.

De wijngaard

Bila-Haut V.I.T. 2020 van M. Chapoutier is een wijn uit Côtes du Roussillon Villages gemaakt van wijnstokken geplant op klei-kalksteen en schist bodems.

Vinificatie en veroudering

Handgeplukt. Lange maceratie (4 weken) vergezeld van pigeages om een optimale extractie te bevorderen. Perceelsgewijze veroudering, in vaten voor de grenache en in demi-muids voor de syrah. De blend wordt gemaakt na 18 maanden rijping.

Blend

Grenache (65%)
Syrah (35%)

Karakteristieken en proefadvies voor Bila-Haut V.I.T. 2020 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Helder, de kleur is een intens granaatrood, versierd met violette reflecties.

Neus
Expressief, de neus ademt fruitige (vlierbes, bramen) en kruidige (peper, garrigue) geuren uit.

Smaak
Ruim en complex, het gehemelte verleidt met zijn zijdezachte tannines, zijn intense kruidige expressie en zijn luchtige en aanhoudende afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit Roussillon past ideaal bij lam.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te decanteren voordat hij wordt geserveerd tussen 17 en 18°C.

Bewaren

Deze Bila-Haut V.I.T. 2020 van M. Chapoutier kan meer dan 10 jaar worden bewaard.