M. Chapoutier : Croix de Bois 2019

Een fruitige en delicate rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Croix de Bois cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn gemaakt van wijnstokken geplant op een bodem die typisch is voor de appellatie, bestaande uit grote gerolde kwartsiet kiezels met zanderige rode klei. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

De vintage

Deze vintage van 2019 wordt gekenmerkt door klimatologische excessen, soms gewelddadig. Na een milde en droge winter, maakt de lente plaats voor een ontketening van de elementen (vorst episode in april, storm, hagelstorm in mei) die de wijnstok verzwakken zonder een mooie bloei in begin juni te voorkomen. De zomerperiode brengt ook zijn deel van slecht weer. Hagel treft sommige percelen midden juni en een hittegolf verspreidt zich over de Rhône vallei en bevordert het ontstaan van een brand die 1,5 hectare wijnstokken vernietigt. De maand juli ziet een nieuwe storm die weinig schade aanricht. Ten slotte, in begin augustus, maakt het mildere weer het mogelijk om de vertraging in de vegetatieve cyclus in te halen en de wijnstok zet zijn groei voort. De oogst, vroeg en snel om tegen de hittegolf te vechten, begint begin september en eindigt op 1 oktober in het zuiden op Châteauneuf-du-Pape met Barbe Rac. Dit buitengewone seizoen vormt een vintage, met een uitzonderlijke tanninestructuur, bewaard door de wijnmakers tegen alle klimatologische excessen.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste strenge sortering tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende 3 weken. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Rijping in vaten gedurende een periode van 14 tot 16 maanden.

Blend

Grenache (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Croix de Bois 2019 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is intens rood.

Neus
De neus onthult smakelijke noten van bramenjam en delicate aroma's van zwarte vruchten.

Smaak
Ruim en romig, het gehemelte heeft brede en racy tannines.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône Vallei past perfect bij gevogelte (eend, boerenduif), klein wild (fazant) of kazen (brie de Meaux).