M. Chapoutier : Croix de Bois 2020

De elegantie en complexiteit van een rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape, ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het Huis van M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in wijnen uit de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier is erin geslaagd om dit familiebedrijf door de jaren heen naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Croix de Bois 2020 van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn gemaakt van wijngaarden geplant op typische bodems van de appellatie, bestaande uit gerolde kwartsiet kiezels en zanderige rode klei.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie voor de vinificatie in gesloten betonnen vaten. Totale ontsteling. Maceratie gedurende 3 weken. Exclusief gebruik van vrije loop wijn. Veroudering in vaten gedurende een periode van 14 tot 16 maanden.

De vintage

De milde winter, gekenmerkt door een watertekort, maakt het vroege verschijnen van knoppen in het midden van maart mogelijk. Zelfs als de temperaturen dalen in april, versnellen de regenval in mei en de stijging van de temperaturen de vegetatieve cyclus. Het droge zomerklimaat van juni in de Châteauneuf-du-Pape appellatie geeft Grenache ideale rijpingsomstandigheden. Gekenmerkt door uitzonderlijke vroegrijpheid en een verzengend hart van de zomer, biedt de vintage 2020 wijnen vol elegantie.

Blend

Grenache (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Croix de Bois 2020 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur onthult een prachtig rood.

Neus
De neus is intens fruitig, met noten van zwarte vruchten en bramenjam.

Smaak
Ruim en romig, de smaak valt op door zijn fijne tannines en zijn structuur.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône-vallei past perfect bij gevogelte (eend, boerenduif), klein wild (fazant) of kazen (Brie de Meaux).