M. Chapoutier : L'Ermite 2011

M. Chapoutier presenteert een geweldige witte wijn uit de Rhône-vallei, het resultaat van een rigoureuze perceelselectie

Het eigendom

Gevestigd sinds 1808 in Tain-L’Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône-vallei wijnen.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

De perceel cuvée L’Ermite 2011 wit van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van een selectie van oude marsanne wijnstokken, uniek zowel voor hun uitdrukking van grote mineraliteit als hun late rijpheid. Gelegen aan de top van de Hermitage heuvel, in de plaats genaamd l’Ermite, zijn deze arme bodems voornamelijk samengesteld uit graniet ook wel "gore" genoemd.

Vinificatie en veroudering

Handmatig geoogst op volle rijpheid, worden de druiven na een lichte bezinking onderworpen aan vinificatie uitsluitend in vaten. Na een lange fermentatie wordt de veroudering uitgevoerd op droesem gedurende 10 tot 12 maanden, vergezeld van regelmatig roeren.

Blend

Marsanne (100%)

Kenmerken en proefadvies voor L’Ermitage Ermite 2011 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Helder en stralend, de kleur is een prachtig strogeel.

Neus
Expressief en van mooie mineraliteit, de neus onthult geuren van vanille, amandelen, gedroogd fruit en linde.

Smaak
Rond en evenwichtig, het gehemelte verleidt met zijn aromatisch palet van zeer rijpe witte vruchten (perziken en abrikozen), zijn mooie persistentie en zijn subtiele bitterheid aan het einde van de proeverij.

Wijn en spijs combinaties

Een in de pan gebakken sint-jakobsschelp flambé of een kreeft Thermidor zijn verfijnde combinaties met deze wijn uit de Rhône-vallei.