Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2020

De elegantie en aromatische expressie van een grote Toscaanse rode wijn

Het domein

Tenuta dell'Ornellaia is een van de grootste namen in Italië, met een reputatie die zich van de Italiaanse Middellandse Zeekust naar de internationale scène heeft verplaatst. Opgericht in 1981, is deze parel in het hart van Toscane nu eigendom van de familie Frescobaldi. In enkele decennia tijd heeft de uitzonderlijke kennis van het huis, gesteund door de adviseur oenoloog Michel Rolland en de oenoloog Axel Heinz, de reputatie van het domein over de hele wereld gevestigd en de finesse van de Italiaanse wijnen opnieuw geïnterpreteerd in het licht van een groots terroir.

De wijngaard

Tenuta dell'Ornellaia beheert een wijngaard die, dankzij de verschillende exposities, zowel profiteert van een verfrissende zeebries als van een natuurlijke bescherming tegen koude wind in de winter. Dit terroir ligt niet ver van de heuvels van Bolgheri en ontleent zijn unieke karakter aan het mozaïek van zandleembodems van mariene, alluviale en vulkanische oorsprong. Het is dus te midden van ongerepte landschappen dat de druivenrassen die worden gebruikt voor de assemblage van deze grote Toscaanse wijnen een zuivere en verfijnde expressie ontwikkelen.

De wijn

Ornellaia 2020 wordt onthuld in een elegante houten kist, waarbij één van de zes flessen het werk van een wereldberoemde kunstenaar onthult. Voor de 15e editie van Ornellaia Vendemmia d'Artista heeft de Amerikaanse kunstenaar Joseph Kosuth het karakter "La Proporzione" (De Verhouding) van dit wijnjaar geïnterpreteerd, dat het perfecte evenwicht tussen de delen en het geheel oproept.

De wijnoogst

Een zachte, natte winter ging vooraf aan vorstperiodes in maart die de recente scheuten, nog beschermd door het katoenachtige weefsel van de knop, niet aantastten. De warme voorjaarsomstandigheden met matige regenval bevorderden een homogene groei van de wijngaard tot de bloei die tussen 20 en 25 mei werd geregistreerd. De zomer was bijzonder warm en droog, en werd eind augustus onderbroken door enkele besparende regenbuien, wat leidde tot een daling van de temperatuur en thermische contrasten tussen dag en nacht, ideale omstandigheden om de rijpheid te verfijnen.

De Merlot-oogst, die in twee weken werd uitgevoerd om de frisheid en de fruitigheid van de druiven zoveel mogelijk te bewaren, maakte plaats voor een plotselinge hittegolf die de zoetheid van de druiven verhoogde en de jongste Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon vanaf 17 september deed plukken. Door enkele regenbuien eind september kon de oogst van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot op 3 oktober worden afgerond.

Vinificatie en rijping

Nadat de druiven met de hand en met de grootste zorg waren geplukt, werden de perfect rijpe druiven naar de kelder gebracht. Daar komen de druiven aan in kratten van 15 kg om voor en na de ontstemming gesorteerd te worden op een dubbele handmatige sorteertafel maar ook via optische sortering. Vervolgens vindt een lichte persing plaats. Vinificatie per druivenras en per perceel, om hun bijzonderheden te vergroten. De gisting duurt ongeveer tien dagen in roestvrijstalen en betonnen vaten. Maceratie gedurende ongeveer vijftien dagen. Malolactische gisting in eikenhouten vaten (waarvan 70% nieuw en 30% één wijn). De wijn rijpt 18 maanden in vaten. Na de eerste 12 maanden rijping wordt de wijn geblend. Aan het einde van de rijpingsperiode volgt nog eens 12 maanden flesrijping om de ontwikkeling van het unieke aromatische karakter van deze cuvée te voltooien.

Blending

Cabernet Sauvignon (50%)
Merlot (32%)
Cabernet franc (13%)
Petit verdot (5%)

Tenuta dell'Ornellaia 2020: kenmerken en proeftips

De proeverij

Kleur

De kleur is intens robijnrood.

Neus

Expressief, de neus combineert geuren van rijp rood fruit, vanille en zoete tabak.

Smaak

Ruim en fluweelachtig, de mond verrast met zijn dichte tannines en onthult een mooie elegantie en een aanhoudende en smakelijke afdronk.