Château Coutet 2019

Ένα εκλεκτό λευκό κρασί Barsac με αρώματα τζίντζερ και αχλαδιού

Το κτήμα
Château Coutet βρίσκεται στο Barsac ονομασία στην περιοχή Sauternes. Το 1787, ο Thomas Jefferson, ο μελλοντικός πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, παρατήρησε ότι το Château Coutet ήταν το καλύτερο κρασί Sauternes από το Barsac. Η λέξη "Coutet" προέρχεται από τη γασκονική λέξη για το "μαχαίρι". Αυτή η λέξη συνοψίζει απόλυτα το μοναδικό στυλ των κρασιών του κτήματος, τα οποία είναι κοφτερά, ζωηρά και φρέσκα.

Η εσοδεία
Μια υγρή άνοιξη επέτρεψε την καλή ανάπτυξη της αμπέλου και την ανθοφορία που ξεκίνησε υπό άριστες συνθήκες τον Ιούνιο. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι διακόπηκε από μερικές ελαφρές βροχές προς το τέλος της περιόδου, επιτρέποντας στον καρπό να ωριμάσει τέλεια. Με την άφιξη της ομίχλης ξεκίνησε ο τρύγος στις αρχές Οκτωβρίου, μετά την ανάπτυξη του botytris cinerea στους καρπούς.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος με διαδοχική διαλογή από τις 3 έως τις 23 Οκτωβρίου. Ζύμωση σε βαρέλια (50% νέα δρύινα).

Η παλαίωση
18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η εμφιάλωση τον Ιούνιο του 2021.

Το χαρμάνι
Sémillon (75%), sauvignon blanc (23%), muscadelle (2%)

Η γευσιγνωσία
Το Château Coutet 2019 αποκαλύπτει ένα μπουκέτο που χαρακτηρίζεται από νότες τζίντζερ, αχλαδιού και εξωτικών φρούτων. Για αυτή την εσοδεία 2019, ο ουρανίσκος είναι ιδιαίτερα φρέσκος, υποδηλώνοντας ένα αποφασιστικά σύγχρονο Coutet.