Château Pichon Baron 2014

Ένα Πλούσιο και Ακριβές Δεύτερο Grand Cru Classé από το Pauillac

Το αμπελώνας

2ο Grand Cru Classé το 1855, το Château Pichon Baron ανήκει στην ελίτ των Grands Crus του Pauillac, στην αριστερή όχθη του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Ένα πραγματικό μωσαϊκό εδαφών και εξαιρετικά τοποθετημένο κοντά στην εκβολή του Gironde, ο αμπελώνας του Château Pichon Baron εκτείνεται σε 73 εκτάρια αμπέλια φυτεμένα σε τέλεια αποστραγγισμένα εδάφη από χαλίκι Médoc. Οι παλαιότερες αμπέλιες του αμπελώνα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αυτού του εμβληματικού κρασιού Pauillac.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο. Μέτρια ταχύτητα αλκοολικής ζύμωσης για να προωθηθούν απαλές εκχυλίσεις προσαρμοσμένες σε κάθε εδάφος. Μακέραση 15 έως 18 ημέρες για νεαρές αμπέλιες και 20 έως 24 ημέρες για παλιές αμπέλιες. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια, με ποσοστό 80% νέα και 20% ενός κρασιού, για 18 μήνες. 

Μείγμα

Cabernet Sauvignon (80%)
Merlot (20%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pichon Baron 2014

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο χρώμα, σχεδόν μαύρο μωβ απόχρωση.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη εκπέμπει φρουτώδεις (μαύρα φρούτα, μύρτιλα) και μπαχαρικές αρωματικές νότες.

Ουρανίσκος
Μια γλυκιά και ακριβής επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου που συνδυάζει υποδείξεις ξύλου με λεπτά τανίνια και ένα υπέροχο φρουτώδες πλαίσιο. Το τελείωμα είναι ευρύχωρο και πολύπλοκο.