Château Pichon Baron 2019

Ένα κρασί Pauillac που αντανακλά όλη την κομψότητα και τη δύναμη του εδάφους του

Η ιδιοκτησία
2ο Grand Cru Classé του 1855 από το Pauillac που ανήκει στην ελίτ των Grands Crus του Bordeaux, το Château Pichon Baron υπογράφει μια εξαιρετική χρονιά 2019, που αντιπροσωπεύει πλήρως την εφαρμογή Pauillac.

Ο αμπελώνας
Μια πραγματική ψηφιδωτή εικόνα των εδαφών και εξαιρετικά τοποθετημένη κοντά στην εκβολή του Γιρόντα, ο αμπελώνας Pichon Baron εκτείνεται σε 73 εκτάρια αμπελώνων που έχουν φυτευτεί σε τέλεια αποστραγγισμένα εδάφη βότσαλου Médoc, χαρακτηριστικά της εφαρμογής Pauillac.

Η χρονιά
Το έτος 2019 χαρακτηρίζεται από έναν ήπιο χειμώνα και μια δροσερή άνοιξη. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε την καλή ωρίμανση των σταφυλιών. Το ιδανικό φθινόπωρο σημαδεύτηκε από μερικές βροχές.

Οινοποίηση και παλαίωση
Χειροποίητη συγκομιδή μετά από επιλογή ανά τεμάχιο και εντός τεμαχίου. Χειροποίητη ταξινόμηση. Αλκοολική ζύμωση με εγχώριες μαγιές. Ρύθμιση των θερμοκρασιών μεταξύ 25 και 29°C. Μακέρωση μεταξύ 15 και 23 ημερών. Μαλολακτική ζύμωση, στη συνέχεια τακτική απόσταξη σε λεπτή λάσπη. Η απόσταξη ολοκληρώθηκε στα τέλη Νοεμβρίου. Παλαίωση για 18 μήνες (80% σε νέα βαρέλια, 20% σε βαρέλια ενός κρασιού).

Μείγμα
Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pichon Baron 2019

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη προσφέρει ένα αυθεντικό Pauillac με έντονες νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Αυτό το μεγάλο κρασί αντανακλά μεγάλη κομψότητα, δύναμη και εξαιρετική διάρκεια στον ουρανίσκο.

Παλαίωση
Αυτό το Château Pichon Baron 2019 είναι ένα μεγάλο κρασί για παλαίωση που μπορεί εύκολα να εξελιχθεί μέχρι το 2060.