Château Pichon Baron 2019

Ένα κρασί Pauillac που αντανακλά την κομψότητα και τη δύναμη του terroir του

Το κτήμα
A Pauillac 2ο Classified Growth του 1855 που ανήκει στην ελίτ ομάδα των Μπορντό Grands Crus, Château Pichon Baron παρήγαγε μια εξαιρετική εσοδεία 2019, αντιπροσωπευτική της ονομασίας Pauillac.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Pichon Baron, ένα πραγματικό μωσαϊκό εδαφών και σε εξαιρετική τοποθεσία κοντά στις εκβολές της Gironde, εκτείνεται σε 73 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε χαλικώδη εδάφη Medoc με τέλεια αποστράγγιση.

Ο τρύγος
Το 2019 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα και μια δροσερή άνοιξη. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε στα μούρα να ωριμάσουν πλήρως. Μια ιδανική φθινοπωρινή περίοδος διακόπηκε από λίγες βροχερές ημέρες.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος με επιλογή σε οικόπεδο και εντός του αγροτεμαχίου. Χειροκίνητη διαλογή. Αλκοολική ζύμωση με ντόπιες ζύμες. Θερμοκρασίες που ρυθμίζονται μεταξύ 25 και 29 ° C. Εκχύλιση μεταξύ 15 και 23 ημερών. Μηλογαλακτική ζύμωση, στη συνέχεια παλαίωση σε βαρέλι σε λεπτές οινολάσπες. Ολοκλήρωση της δεξαμενισμού στα τέλη Νοεμβρίου. Παλαίωση 18 μηνών, 80% σε νέα βαρέλια, 20% σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (87%), Merlot (13%)

Η γευσιγνωσία
Το Château Pichon Baron 2019 προσφέρει ένα αυθεντικό όραμα του Pauillac με έντονες νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών. Αυτό το εκλεκτό κρασί αποκαλύπτει μεγάλη κομψότητα, δύναμη και εξαιρετική διάρκεια στον ουρανίσκο. Το Pichon Baron 2019 θα παρουσιάσει φανταστικές δυνατότητες παλαίωσης, εξελισσόμενο στη φιάλη μέχρι το 2060.